Les Chefs!

Premier défi de la saison : réaliser un homard farci de style thermidor avec des bourgots.

Pour ce deuxième défi, les 12 aspirants chefs doivent créer un plat gastronomique à partir d’ingrédients de la forêt boréale québécoise tout en y intégrant la rhubarbe.

Les aspirants-chefs devront préparer une soupe et un plat principal gastronomique avec le produit vedette de la semaine : le flétan. Les candidats qui auront le moins bien réussi leur défi s’affronteront en duel et devront préparer une pizza. Un troisième candidat quittera la brigade.

Les concurrents devront créer deux plats chauds sans viande, dont l’un mettra en valeur le poivron et l’autre l’aubergine. Pour souligner les « Lundis sans viande », un défi qui donnera du fil à retordre à nos aspirants chefs. Les candidats qui auront le moins bien réussi leur défi s’affronteront en duel et devront préparer un fish & chip. Un quatrième aspirant chef quittera la brigade.

Les candidats devront réaliser un plat gastronomique avec de la vodka, produit-vedette de la semaine, tout en mettant en valeur le maïs. Ils prépareront également un cocktail à base de vodka pour les trois juges. Comme à toutes les semaines, deux candidats s’affronteront en duel. Un aspirant chef quittera la brigade. Il ne restera plus que huit concurrents dans la course.

Les aspirants chefs doivent travailler la délicate crevette nordique dans un défi au cours duquel ils doivent créer un plat principal inspiré des parfums et des saveurs du Vietnam. Kim Thúy, écrivaine et ancienne restauratrice, se joint aux juges pour évaluer les plats présentés. Les deux candidats ayant le moins bien réussi s’affrontent lors du duel, où ils doivent préparer un steak au poivre flambé au cognac.

Les aspirants chefs ont la chance de travailler une viande exceptionnelle, soit le bœuf Wagyu. Ils doivent exécuter un plat gastronomique en mettant en valeur le bœuf en plus d’exécuter un second plat qui doit obligatoirement être un carpaccio. Les deux candidats qui ont moins bien réussi leur défi s’affrontent en duel. Ils doivent effectuer des techniques de boucherie que tout bon chef se doit de savoir.

Les candidats doivent créer un plat qui met en valeur le canard de Pékin tout en intégrant dans leur assiette artichaut, céleri-rave et framboises, aliments coups de cœur des juges. En cours de défi, Élyse aussi demande son produit favori, une annonce qui crée bien des remous. Lors du duel, deux candidats doivent faire des gnocchis de pomme de terre et les servir avec une sauce émulsionnée au beurre et aux fines herbes.

Les aspirants chefs doivent cuisiner un plat gastronomique d’inspiration marocaine à basede chevreau. Hakim Chajar, finaliste de la dernière saison des Chefs, se joint aux jugespour évaluer les plats présentés. Les deux candidats qui auront le moins bien réussi s’affrontent dans un duel lors duquel ils doivent présenter trois crêpes fines flambées au gin d’Ungava et à l’argousier.

Les quatre candidats restants devront réaliser un défi traiteur qui fera appel à leur maîtrise des techniques et à leur créativité. Ils devront concevoir trois différents canapés mettanten vedette la caille. Lors du duel, les deux candidats ayant moins bien réussi doivent désosser un râble de lapin, le farcir et le ficeler.

Pour le dernier défi avant la grande finale, les trois candidats restants doivent cuisiner une entrée, un plat principal et un dessert mettant en valeur l’un des produits les plus appréciés en gastronomie : le foie gras. Lors du duel, les deux candidats ayant le moins bien performé devront parer un filet de bœuf de différentes façons. Quels candidats accéderont à la grande finale?

Grande finale. Les deux aspirants-chefs devront cuisiner un repas gastronomique de trois services pour 50 convives. Qui sera le grand gagnant de la quatrième saison des Chefs! ?