Seit zwei Jahren leidet Jessica S. an Prädiabetes, einer Vorstufe der gefährlichen Volkskrankheit. Matthias Riedl ist sich sicher, dass er helfen kann: kurzfristig mit einer Haferkur, langfristig mit einer speziellen Ernährungsumstellung. Norbert C. fühlt sich eigentlich gesund, doch auch er leidet an einer heimtückischen Krankheit: Seine Blutfettwerte sind zu hoch. Bereits ein Triglycerid-Wert von über 150 weist auf einen gestörten Fettstoffwechsel hin, bei dem selbständigen Handwerker misst Jörn Klasen einen Wert von 1.200! Die überflüssigen Fette lagern sich in den Blutgefäßen ab, es drohen Thrombose, Schlaganfall oder Herzinfarkt. Seit Jahren quält Petra F. besonders starkes Sodbrennen. Bei einer Magenspiegelung entdecken die Ärzte ein Barrett-Syndrom.

In der zweiten Folge von „Die Ernährungs-Docs“ kommt Udo R. an Bord: Der Rentner leidet unter Bluthochdruck wie jeder Dritte in Deutschland. Vor elf Jahren bekam sie die Diagnose: Multiple Sklerose! Ein Schock für Simone H., regelmäßig leidet sie unter Müdigkeit, Lähmungen und Konzentrationsstörungen. Silja L. spürt keine Schmerzen und dennoch ist sie schwer krank. Sie hat eine Fettleber. Obwohl jeder fünfte Erwachsene darunter leidet, wird die Krankheit vollkommen unterschätzt. Silja L. ist so kraftlos, dass sie frühberentet wurde.

In der dritten Folge „Die Ernährungs-Docs“ kommt Falk S. an Bord: Der Gastwirt leidet unter Adipositas, extremes Übergewicht, wie jeder Fünfte in Deutschland. Max aus der Nähe von Flensburg wird seit vielen Jahren von schlimmer Migräne geplagt, etwa einmal pro Woche kommen die Attacken. Seine Eltern sind verzweifelt, haben schon vieles versucht. Jörn Klasen beruhigt sie und erläutert, wie Ernährung die Migräne dramatisch verbessern kann. Xenia B. leidet unter einer unheilbaren Krankheit: Rheuma in einer besonders schweren Form. Die Medikamente, Cortison und ein Krebspräparat, die die Studentin nehmen muss, haben starke Nebenwirkungen.