Curieux Bégin

Christian paie la traite à trois grandes dames d'expérience : France Castel, Louise Latraverse et Shirley Theroux. Elles s'en prennent plein les papilles avec quatre jeunes chefs de la nouvelle génération.

Guidé par notre sommelière maison Michelle Bouffard, Christian s'installe dans l'Ouest canadien pour deux émissions dans la Vallée de l'Okanagan. On s'attarde d'abord à Kelowna, le berceau des premiers vignobles de ce coin de pays.

Dans ce deuxième volet de notre promenade dans l'Ouest, Christian et Michelle se déplacent au sud vers les villes de Penticton, Oliver et Cawston pour y faire d'autres découvertes toutes aussi gourmandes et des boissons toutes aussi savoureuses.

On replonge dans la culture culinaire des années 1980 avec nos idoles : Mario Pelchat, Martine St-Clair et Sonia Benezra. Le jeune chef Julien Phavorachith revisite des plats emblématiques de l'époque.

Les restaurateurs d'ici ont vécu une année 2020 catastrophique. Ils ont dû s'adapter et faire preuve d'une grande créativité pour survivre. Christian leur cède l'ilot afin de leur rendre hommage.

Christian s'invite à Ferme-Neuve chez Anicet Desrochers, apiculteur de renommée internationale. On y découvre toutes les variétés de miel qu'on apprête de l'entrée au dessert grâce au savoir-faire du chef Charles-Antoine Crête.

On marie des recettes issues de différentes communautés culturelles pour les québéciser, c'est-à-dire remplacer certains ingrédients par des produits québécois. Marie-Hélène Thibault et Sophie Fouron se joignent à nous pour déguster ces recettes.

Pour éviter d'aller vers le pangasius ou le tilapia, on vous propose de faire le plein de recettes de poissons d'ici. On reçoit le poissonnier Alain Pronkin et deux grands chefs : Marc de Canck et Helena Loureiro.

Une initiation à la cuisine thaïlandaise avec Bruno Blanchet. De la salade de papaye verte à la soupeau lait de coco, les cheffes Yao Truadmakkha et Ramida Inthanoochit nous font découvrir les parfums de leur cuisine.

Oubliez le sandwich pas de croûte, puisqu'on vous transporte dans le monde du sandwich revu par Samir Benzeguir, mieux connu sous le nom de Capitaine Sandwich, on mange le meilleur banh mi à Montréal et un spécial sans gluten par K pour Katrine.

On goûte à la cuisine péruvienne, qui se démarque sur la scène gastronomique mondiale, et à celle de son voisin, le Chili. On rencontrera la globe-trotteuse Vanessa Pilon, l'animatrice Maria Sanz et les chefs Marcel Larrea et Nicolas Salinas.

Christian fait appel à plusieurs maitresses du grill, dont l'animatrice Marie-Lyne Joncas, la bouchère Dominique Rioux et la cheffe à domicile Gabrielle Joubert. Les végétaliens ne sont pas en reste avec la cuisine végane de MJ Guertin.