Fourchette & sac à dos

L'Indonésie, et plus spécifiquement l'île de Bali, constitue la première destination de cette nouvelle saison de "Fourchette et sac à dos". Bali, c'est une végétation luxuriante, des rizières en terrasse, des plages paradisiaques et une population d'une extrême gentillesse ; bref " l'île des dieux" respire le charme et la beauté. Un voyage de rêve pour le coup d'envoi de cette quatrième saison, avec au programme, une chasse aux libellules dans les rizières, la recette du plat emblématique de l'île, le cochon rôti, le rituel des offrandes lors des cérémonies aux temples et une pêche incroyable au cerf-volant !

Pas plus grand qu'un département français, des kilomètres de côtes, une montagne mythique aux cimes enneigées, une plaine de la Bekaa fertile où s'entremêlent vergers et vignobles, le Liban, avec la culture de l'olive, de la vigne et du blé, concentre toutes les richesses de la Méditerranée. La cuisine libanaise est à la fois une cuisine du soleil et une cuisine du coeur. L'art du "mezzé" résume à lui seul l'esprit d'hospitalité et de convivialité d'un repas pris autour d'un verre de raki. C'est enfin la terre des souks, des narguilés, des pâtisseries au miel mais aussi des couvents maronites et des nuits débridées de Beyrouth. Bref, un voyage d'une incroyable richesse pour Julie Andrieu qui découvrira l'art de cuisiner le blé vert, les secrets de la confiture de rose, la cuisine de la communauté arménienne sans oublier les rations des soldats français présents dans le sud Liban sous l'égide des Nations Unies !

Fourchette et sac à dos" fait escale en Afrique du Sud avec au menu non pas du football mais la découverte d'une cuisine plurielle, colorée, relevée et riche du brassage culturel qui caractérise "la nation arc-en-ciel". Dans l'assiette, une pincée de cuisine hollandaise avec un barbecue de saucisses épicées dans le quartier de Soweto à Johannesburg, un peu de cuisine indienne avec un curry de poisson à la frontière du Mozambique, un sandwich improbable à la tête de mouton dans les bidonvilles du Cap et enfin, pour finir de digérer, la découverte du "rooibos", le fameux thé rouge d'Afrique du Sud !

"Fourchette et sac à dos" prend la route du grand Nord et fait escale en Norvège. Un pays qui procure aux amoureux de la nature et des grands espaces un plaisir sans limite. Avec ses 2 500 kilomètres de côtes et ses légendaires fjords, le saumon est inévitablement l'un des produits stars de la cuisine norvégienne. Fumé, séché, mariné ou salé, les Norvégiens en raffolent. La pêche d'un crabe géant (les plus grands peuvent atteindre une envergure de 1.60 m) est un autre sport national ! Au programme donc pour Julie, découverte des fermes piscicoles, dégustation de crustacés, balade dans les alpages pour la traditionnelle transhumance et enfin, pour se reposer, jacuzzi face à la mer pour profiter du coucher de soleil...

"Big Apple", comme on la surnomme, exige un robuste appétit pour être croquée à pleines dents ! En effet, la ville qui ne dort jamais est également une ville qui mange sans cesse. On ne dénombre pas moins de 23 000 restaurants ! Ici cohabitent un grand chef étoilé comme Alain Ducasse, des restaurants asiatiques dans "Chinatown", des vendeurs de rue avec leurs célèbres "hotdogs" ou "bagels", ou restaurants écolos avec serres et potagers sur les toits de Brooklyn ! Un terrain de jeu exceptionnel pour Julie Andrieu qui ira à la rencontre des New-Yorkais avec le traditionnel repas de "shabbat" dans une famille juive ou un barbecue dominical à "Long Island" ; une balade dans les rues de Manhattan à la découverte des adresses les plus étonnantes du moment comme ce "coffee bar" où l'on vient déguster un café qui met plus de douze heures pour être filtré ou un "Diner" caché, à l'abri des regards où l'on sert le meilleur burger de la ville !

Escale en France avec une destination mythique : Saint-Tropez ! Saint-Tropez, c'est tout à la fois : la pâtisserie la "tropézienne" chère à Brigitte Bardot, les apéros et les parties de pétanque, les restaurants de plage branchés, des touristes qui remplissent hôtels et campings alentours ! Village aux multiples visages, à mi-chemin entre luxe et tradition, où jet-setteurs et campeurs se croisent, où le ballet des yachts fait de l'ombre aux pêcheurs...