rrivant tôt au printemps, les morilles suscitent la frénésie chez les cueilleurs gourmands et gourmets. Produit de luxe très recherché, la morille est cueillie puis envoyée par avion dans les restaurants gastronomique qui sont prêts à payer jusqu’à 600$ le kilo.

Gérald et Ariane, coureurs des bois de père en fille, inaugurent le printemps sur la grande île de Montréal. Fuyant le rythme trépidant du centre-ville, Ariane et Gérald vont découvrir, à deux pas du terminus d’autobus, une véritable forêt vierge qui pousse ailleurs que dans les craques des trottoirs.

Quand les Vikings sont arrivés sur la côte Est du continent, ils ont découvert des vignes à profusion, comme si Bacchus avait fait le voyage avant eux. Mais la vigne a étiré ses branches d’un rivage à l’autre, s’accrochant un peu partout au décor québécois. À force de s’entortiller, elle a aussi garni le pied des Laurentides, à Mirabel, où Ariane et Gérald se font découvreurs du garde-manger de la nature.

C’est au Bic que se rendent cette semaine les Coureurs des bois. En Cyrano des berges, aux limites de la terre, du soleil et du vent, là où commence la mer, ses mystères, ses abîmes, ils cueillent ensemble des plantes maritimes.

Ariane et Gérald visitent l’île d’Orléans, ce bout de terre posé au milieu du fleuve, comme un trait d’union entre la chaîne des Appalaches et le plateau laurentien. Un coin de terre tellement généreux qu’il y pousse même ce qu’on n’y cultive pas… Ici aussi la nature a des offrandes sauvages à servir aux cueilleurs.

Ariane et Gérald ont pris la route des baleines jusqu’aux Bergeronnes, tout près de Tadoussac, pour aller faire l’épicerie dans les épineux. En haute Côte-Nord, la forêt est noire de conifères.

Gérald et Ariane, coureurs des bois de père en fille, ont suivi la ligne des dunes des Îles de la Madeleine pour aller débusquer dans les foins et les marais quelques délices à se mettre sous la dent. Ces fruits portent ici les noms de berri et de pomme des prés, mais on les appelle aussi airelles et atocas. Comme des cousins élevés dans deux villages, avec des airs de famille, mais résolument différents.

Les Coureurs des bois établissent leurs quartiers pour une cueillette printanière dans une érablière Laurentienne de la Montérégie. Gérald et Ariane marchent sur la pointe des pieds pour fouiner le sol à la recherche de denrées rares et de trésors à protéger.

Cette semaine, Ariane et Gérald déroulent leurs semelles jusqu’à Portneuf pour voir à quel point la nature est généreuse entre les vallons des Laurentides et la rive nord du Saint-Laurent. Les Coureurs des bois, suivant leur bonne étoile et cherchant le défi, aboutissent les deux pieds dans l’eau pour cueillir la sagittaire. Ce signe gastronomique, comme une petite pomme de terre sauvage, se cueille dans l’envers du ciel : c’est-à-dire sous les pieds, dans la vase.

Cette semaine, Ariane et Gérald visitent un coin de la carte riche en faune et en flore, un garde-manger cerné de plages en boucles et à l’infini : le réservoir Baskatong. Cette mer intérieure de l’Outaouais, c’est l’invention d’un barrage construit au début du siècle dernier, un bassin qui a repoussé les limites du sauvage par ses terres inondées. Et pour le pimbina qui aime bien le bord des lacs et des ruisseaux, ça fait juste plus de contours où pousser.