The Wild Food

Njurtapp, även kallad slaktarstek eller hanger steak, har en kraftig smak som påminner lite om inälvsmat. Rotsakerna grillas direkt på glöden, skrapas av och halveras innan servering.

Fem kött som passar utmärkt att laga över öppen eld: Caveman style.

Hitta din favorit! Tre olika rubs med olika egenskaper.

En marinator eller injektor används för att marinera köttet inifrån. Erik Brännström visar hur.

Testa en riktig conversation starter: Bäversvans är en delikatess istället för ost eller smör på mackan.