コロナで最も早く打撃を受けたと言われる「横浜中華街」。2020年1月、国内初の感染者が「神奈川県在住の中国人」と報道されると賑わっていた中華街は客が離れ、以降も苦境に立たされ続けた。昨年1年間で40店が廃業に。ピンチに陥った街を救うべく立ち上がったのが、中華街で豚まん店を営む会長の高橋だ。高橋は中華街を束ねる組合のトップとして、苦境に喘ぐ横浜・中華街の賑わいを取り戻すべく奮闘している。人気豚まん店のトップとして、また中華街組合のトップとして旗を振り続ける高橋に密着！

コメの消費量が減り続ける...いわゆる「コメ離れ」が進んでいる！そんな業界にありながら、コメ商品だけを扱い右肩上がりの成長を実現する食品メーカーがある。それこそ「サトウのごはん＆切り餅」で知られるサトウ食品だ！新潟に本社を置く、従業員900人ほどの地方メーカーだが、実は、コメと餅だけで年間460億円以上を売り上げ、いまも成長を続けているという。なぜ、地方メーカーに過ぎないサトウは、逆風の中でも成長を続けられるのか？その秘密こそ、、、「現状に満足せず、常に改善・革新に挑んで、品質を高める」"サトウのDNA"にあった。時代のニーズを敏感に読み取り、ライバルと一線を画す"オンリーワン商品"を次々と生み出す"餅とパックごはんの王者"「サトウ食品」の知られざる強さの秘密に迫る！

東京・自由が丘に最近話題の店がある。販売しているのは、カレー、パスタソース、リゾット、かけご飯など、全てレトルト食品だ。特にカレーの種類が充実していて、ビーフカレーなどの定番だけでなく、ケララフィッシュ、ゆずキーマカレーなど、珍しい味が並ぶ。本格的な味とこだわりの素材が人気の秘密だ。店を運営しているのは、「にしき食品」というレトルト食品メーカー。コロナ禍で食事を自宅でする機会が増えたことも追い風に、直近の売上高は69億円にも上る。実は自社オリジナル商品は売り上げのごく一部に過ぎない。名だたる大手ブランドのPB商品の製造がメインだ。にしき食品は元々、宮城県の小さな佃煮店。なぜレトルトに進出して業績を拡大できたのか？"縁の下の力持ち"企業の、知られざる商品開発力を徹底解剖する。

今、低価格の雑貨チェーンが、激しい戦いを繰り広げている。「ダイソー」や「セリア」に代表される100円ショップを始め、デンマークから上陸した「フライングタイガー」のような外資系ショップなど、コロナのおうち需要も影響してか、低価格雑貨チェーンは軒並み好調となっている。その中で、最近特に話題の雑貨チェーンが「オーサムストア」だ。2014年に表参道に1号店を出店して以来、幅広い世代から支持を集め、今や全国に62店舗。人気の秘密は「低価格」に加え、見るものをワクワクさせる遊び心あるデザイン性。「なんだこれ？」と思わず手にとってしまう商品やインパクトのあるネーミングやパッケージの数々。それらを仕掛ける社長も実に独特。かつては公園での野宿生活や米国のスラム街でバイトの日々を送ってきたという波乱万丈の人生。どんな困難にも常に前を向き続けるモーレツ社長のポジティブな信念の経営術に迫る！

和食のファミレス『和食さと』をはじめ、グルメ寿司の『にぎり長次郎』、定食の『宮本むなし』など、"和食だけに特化"した異色の外食チェーンを展開する、SRSホールディングス。そもそも和食の店は、職人技が必要なため、効率的なチェーン化が難しいと言われていた。しかし、SRSのトップを努める重里は、独自の店舗運営の仕組みを作り上げ、効率的なチェーン化を実現。『和食さと』を店舗数日本一の和食ファミレスブランドに成長させたのだ。そして、和食の進化を生み出す改革を突き詰め...売上高約430億円にまで伸ばしてみせたという。関西発！巨大和食ファミレスが挑む"新発想のチェーン理論"とは...これまで明かされてこなかった、その全貌に迫る！

女性が熱狂する石鹸メーカーがある。その名は、松山油脂。元は大手の石鹸製造を引き受ける下請け企業だったが、5代目・松山剛己社長が父親から事業を引き継ぐと、大胆な改革を断行する。昔ながらの釜焚き製法にこだわる"実直なものづくり"はそのままに、自社ブランドを立ち上げ、ナチュラルローソンなどで販売。さらに、マークスアンドウェブなどの直営ブランドも全国に展開、売り上げを20倍にしてみせた。

コロナ禍のおうち需要を受け、売り上げを伸ばしているのが家庭用掃除用品。中でも、洗剤を使わずに汚れを落とせるスポンジや、頑固な水垢を一発で落とせる鏡磨きなど、抜群の機能性を持つ商品で人気を得ているのが、外資系化学メーカー「3M」だ。3Mと言えば、ポスト・イットが有名だが、文具、掃除用品だけでなく、医療器具や建材、宇宙開発に携わるビジネスなど5万5000種類以上もの製品を展開。日本法人の社長は、去年就任したばかりの宮崎裕子。弁護士出身、中途入社4年目で社長就任という異色の経歴。自らを「Not the社長Type」と呼ぶ宮崎新社長の手腕に迫る。

コロナ禍で小中学校が休校になったとき、行き場を失った学校給食用の食材を買い取ることで生産者を支援し、話題になった会社がある。「株式会社 食文化」だ。運営する通販サイト「うまいもんドットコム」で販売すると注文が殺到、新規顧客は50万人に達した。食文化が通販サイトを創設したのは2001年で食品通販の先駆け。以来、全国のこだわり食材を発掘し、魚河岸にも進出して高級食材を値ごろ感ある価格で販売してきた。社長の萩原は元々大手ゼネコンの社員。脱サラして起業したのには、「食の力で地方を救いたい！」という強い思いがあった。今や生産者や自治体、魚河岸からも頼りにされる、異色の経営者を密着取材した。

「ごきぶりホイホイ」「アースジェット」などのロングセラー商品で知られるアース製薬。コロナ禍の不況が続く中、2020年には、過去最高売り上げを達成し、経常利益は前年から2倍にまで伸ばした。換気で窓を開ける生活が多くなり、虫ケア商品の需要が拡大しただけじゃない。実は今、アース製薬の売り上げの5割以上が、殺虫剤・虫除け以外の日用品だという。『殺虫剤』偏重のビジネスモデルから脱却を果たしたアース製薬の新戦略に迫る。

コロナ禍でも驚異的な最高業績を叩き出した、日清食品とスシロー率いるFOOD & LIFE COMPANIES。奇しくもこの両社は、戦後生まれた「カップ麺」と「回転寿司」という新たな食文化を"国民食"にまで育てた企業だ。そしてその最高業績の裏には、それぞれの改革者が・・。今回は、最強の国民食を作り出す2人の改革者にフォーカスしたスペシャル企画！

コロナ禍で激変したものの1つに、冷凍食品の需要がある。コンビニやスーパでは、冷凍食品売り場の拡充が進み、デパ地下で行われた"冷凍食品のみを扱う催事"は、連日行列が出来る盛況ぶりを見せたという。実は、この冷凍食品ブームの陰には、知られざる仕掛け人の存在が！それが横浜にある冷凍機メーカー『テクニカン』の創業者・山田義夫だ。山田が作り上げた凍結機「凍眠」は、冷凍機の常識を覆す「液体凍結」という方法で食品を凍らせる。使えば、魚や肉などの食材はもちろん、高級レストランの料理や新鮮なフルーツ、そして銘酒『獺祭』も、独自の液体に漬け込むだけで、あっという間に凍らせることができるのだ。しかも、この凍結機で凍らせた食品は、解凍しても..."出来たての味"がキープできるという。これまでの常識を覆した驚きの液体凍結の技術を、たった1人で生み出した山田だが、実は、冷凍技術や機械の知識がゼロというズブの素人。しかし、その素人が生み出した「凍眠」は、食のプロを驚かせるオンリーワンの凍結機に成長し、今では業界を超えて相談に来る人が後を絶たないという。冷凍技術の素人だった山田は、なぜ食のプロが大絶賛する冷凍機を作り上げることが出来たのか？知られざる冷凍革命の舞台裏に迫る！

コインランドリーの数がこの25年間で2倍に増えている。共働きの増加で平日は自宅で洗濯ができず、週末にまとめて大型の洗濯乾燥機が揃うコインランドリーに持ち込む家庭が増えたことが一因だ。そんな中、劇的に進化しているコインランドリーとして話題なのが「バルコ ランドリープレイス」。洗練され内外装だけでなく、洗濯機や乾燥機、洗剤への徹底的なこだわりが多くの利用者を惹きつけている。運営する「OKULAB」という会社は、創業からわずか6年で全国140店舗以上に展開、売り上げ21億円と急成長。創業したのは、元々三洋電機で業務用洗濯機のエンジニアだった人物。「洗濯で世界を変えたい」と言う、革命児の挑戦を追った。

かつて"奇跡のバイヤー"と呼ばれた男がいる。東武百貨店時代、北海道物産展を日本一の年間売上げを誇る物産展に成長させた内田勝規氏だ。12年前に東武から独立。日々全国を飛び回り、地方に眠る絶品から様々なヒットを生み出し、地方の逆転劇を生み出している。他にない手法での内田氏の地域創生に密着する。

いま建築業界で注目を集める若手の建築家がいる。それが、サポーズデザインオフィスの代表を務める谷尻誠だ。実は谷尻、大学で建築の勉強をした訳でも、有名設計事務所での勤務経験もない。10年程前までは、業界の中でも、ほとんど知られていない存在だったという。しかし、谷尻が生み出すデザインは「斬新だ！」という評価が高まり、いまや、カルチャーコンビニエンスクラブのCEO増田氏やジンズ社長の田中氏など、数多くの経営者から依頼が殺到しているという。業界で注目を集める次世代の建築家・谷尻誠とは、一体、何者なのか？若き建築業界の風雲児を徹底解剖する！

誰もが子供の頃、遊んだことのあるブロックのおもちゃ「レゴ」。楽しいのは子供だけじゃない！実は今、大人が夢中になっているという。コロナ禍でおうち時間が増えた大人たちがハマる理由とは？その一方で、多くの企業が研修に「レゴ」を使っているという。新戦略「大人のレゴ」の全貌に迫る。

楽天やメルカリなど、ネットショッピングがコロナ禍で急成長。中でも快進撃を飛ばすのは「簡単に出店できる」「費用の負担が少ない」と評判の、ネットショップ作成サービスのBASEだ。出店料は無料で、わずか数分で店を作成しオープンできるという手軽さが受け、全国の飲食店や農家、町工場などが続々と参加。スタートから10年で出店数は累計170万店を突破。そのトップは、洋品店を営む「母の一言」がきっかけで大学を中退し創業した鶴岡裕太。「お母さんも使える」をコンセプトに、簡単で気軽にできる出店システムで、成長を遂げる「BASE」の戦略に迫る。

コロナ禍で普及した在宅勤務。いまや自宅でノートパソコンを開き、テレワークするのは日常の光景となった。子供も学校の宿題をオンラインで提出。ヨガやダンスなどの習い事も自宅にいながらオンラインで受けられる。新たにパソコンを買う人が増え、2020年度はパソコンの出荷台数が過去最高を記録した。そんな中、メード・イン・ジャパンをウリに躍進しているメーカーがある。ガレージで創業という、異色メーカーの秘密に迫る。

コロナ禍のステイホームで各飲料メーカーは軒並み売り上げを大きく落とした。要因の１つが"自販機の不振"にあるという。これに伴い各社が自販機の台数を減らす中、ダイドーだけが増設を続け、2021年には増収を達成した。ダイドーはいかにしてコロナ禍の逆境を跳ね除けたのか。そこには自らの強みに、こだわり続けた中堅飲料メーカーの自販機戦略があった。

「ニトリ1強」の家具業界。倒産する家具店が相次ぐ中、10年間で売り上げを3倍以上に伸ばす家具チェーンがある。お値打ちで素敵な家具とトータルコーディネート戦略を武器に、独自の成長を続けるリビングハウスだ。若き家具メーカー3代目の、改革の全貌とは？

コロナ禍で利用客が激減、大打撃を受けているホテル業界。そんな中、コロナ禍で新たに３店舗をオープンさせ、今年も熊本・宇都宮に２店舗を開業させる注目の新興ホテルがある。それがカンデオホテルズだ。2020・21年は、コロナの影響で売り上げを落としたものの、テレワーク対応プランや、エッセンシャルワーカー向け長期利用プランがヒットして、全店でコロナ前の売り上げに回復させた。

コロナ禍でも過去最高益を叩き出し、18年間連続で売り上げを伸ばし続けている企業がある。それが、自動車の洗車とコーティングを手掛けるキーパー技研という会社だ。実は、キーパーが提供するコーティングはこれまでのものとは全く違う。これまで丸一日かかっていた所要時間が...なんと2時間程度で済み、価格も従来の半額以下！なのに...キレイが長続きするという、まさに夢のようなコーティングなのだ。この独自のコーティングに客が殺到し、いまや熱烈ファンが全国に拡大しているという。そんなキーパー技研を生み出した人物こそ...ガソリンスタンドのアルバイトから転身し、たった一代で東証1部（現・プライム市場）に上場する会社に育て上げた、創業者の谷好通氏だ。これまでとは違うコンセプトと方法で、自動車の洗車＆コーティングの仕組みを作り上げた谷氏は、なぜイノベーションを起こすことができたのか？これまで語られることがなかった成功の秘訣を徹底解剖する！

「早い！安い！簡単！」と人気の印刷サービス「ラクスル」。これまで印刷は大量注文が基本で、個人や小さな商店などがチラシやポスターを作るのはハードルが高かった。しかしラクスルではネットで1枚から簡単に注文でき、早ければ翌日には自宅まで届く。これまで効率の悪かった印刷業界に変革を起こしたサービスだ。さらに印刷以外にも、運送業、テレビCMなどにも次々と事業を拡大、各業界に変革を起こしている。創業わずか12年の若い会社ながら年商300億円を越えるメガベンチャーだ。中小から大手まで企業の業績改善を手助けする、驚きの仕組みに迫る！

1958年に開業して以来、昭和のシンボルとして誇りと希望を与え続けてきた「東京タワー」。しかし、今回のコロナで、東京タワーも大ダメージを受け来場者数は激減。そこで、活路を見出したのが近場から客を呼び込む「普段使いの東京タワー」。外国人客をはじめ地方からの観光客が伸び悩む今、外から眺めるだけ近郊の人たちを呼び込む施策に打って出た。昭和のシンボル、東京タワーの令和大改革。その全貌に迫る！

海外の服や雑貨を仕入れて販売するセレクトショップの「ビームス」。1976年の創業以来ずっと黒字を続けてきたが、2020年にコロナ禍で客が激減し、初の営業赤字へと転落した。そこで社長の設楽は大改革を断行。2022年2月の決算では黒字へとV字回復を果たした。長引く景気の低迷や個人間で古着を売買できるフリマサイトの台頭などで、撤退や閉店が相次ぐアパレル業界。しかし、ビームスは独自の戦略で危機を突破しようとしている。元々はダンボール工場だったという意外な歴史。さらに、個性的な社員を次々と生み出す戦略。危機を突破する「面白集団」の全貌に迫る！

ステンレス魔法瓶の国内トップメーカー「サーモス」が...最近、魔法瓶だけでなく、調理器具や家電などの分野でもヒット商品を生み出し、業績が絶好調だという。実はサーモス、もとは産業ガスの大手「日本酸素（現在の大陽日酸）」の新規事業を開発する部署。それまで主流だったガラス製の魔法瓶の概念を覆し、1978年に断熱性に優れた"世界初となるステンレス魔法瓶"を開発、世を驚かせた。しかし、ステンレス製魔法瓶の製造に後から参入した大手の「象印」や「タイガー」に、瞬く間に国内シェアを奪われてしまう。その後、ガラス魔法瓶を世界で初めて製品化した、ドイツ生まれのサーモスを買収し、反転攻勢を仕掛けるが、、、日本での知名度が低く「万年3位のメーカー」に甘んじてきたという。事業の存続が危ぶまれる崖っぷちに立たされたサーモスは、どうやって業界トップメーカーにまで登り詰めていったのか？大逆転を実現させたサーモスの、知られざる復活劇に迫る！

2007年に創業したエアウィーヴ。後発の寝具メーカーだが、とことん「睡眠の質」を追求し急成長、「寝返りが楽」とファンを増やし、業績は右肩上がりだ。去年はコロナ禍にかかわらず、過去最高の売り上げ195億円。おもてなし日本一の旅館「加賀屋」でも全室に導入、浅田真央さんなどトップアスリートも愛用、ついには、オリンピック選手村の全室1万8000床に導入された。倒産寸前の町工場が、奇跡の大逆転！その全貌に迫る。

いまカメラ業界に逆風が吹き荒れている。スマートフォンの普及によりカメラの売り上げは減り続け、デジタルカメラ出荷台数は全盛期の10分の1以下に。そんなカメラ冬の時代にあって、専門店ならではの豊富な知識と、独自の接客術でファンから絶大な信頼を集め、業界で異彩を放っているのが...「カメラのキタムラ」だ。一時は赤字を抱え、倒産の噂もささやかれていた。しかし、そんなキタムラが知らない間に...大復活を遂げていた。キタムラは、なぜ復活を遂げることが出来たのか？その知られざる復活の舞台裏を徹底取材した！

旅行や帰省、出張など、遠出する機運が見え始めた中、移動時に手軽に食べられると、駅ナカで人が集まる行列店がある。それが４０年続く小さなサンドイッチ専門店「メルヘン」。人気の秘密は、営業部隊を置かず、店の拡大を抑え、売り上げも追わないと言う「のんきな経営」スタイルにあった。一方で、客を喜ばすために商品作りには徹底的にこだわっている。

おいしい牛乳、R-1、ブルガリアヨーグルト、ミルクチョコレート、果汁グミ、きのこの山、たけのこの里、ザバス...数えきれないほどの大ヒット商品を持つのが「明治」だ。2009年に明治製菓と明治乳業が統合、いまや売り上げ8000億円を超える巨大企業。数々の分野でトップシェアを誇るが「ラッキーで当たったヒット商品は無い」という。100年の伝統と歴史、知られざる開発の裏側に迫る！

日本の伝統芸能である歌舞伎が、いま変貌を遂げている。歌舞伎役者がバーチャルアイドルと共演し、ライブ配信されて若者たちが熱狂。バーチャルスタジオでは、クロマキーをバックに「メタ歌舞伎」の撮影が行われている。コロナ禍で苦しんできたエンタメ業界だが、創業から120年を超える老舗は攻めに攻めまくっている。歌舞伎を守り、進化させてきたエンタメ企業、松竹の真髄に迫る！

プライベートブランド「みなさまのお墨付き」が大人気なのが、スーパー西友だ。きびしい消費者テストで支持率80％以上を獲得したものだけを商品化しているのだ。実は今、西友は改革の真っ只中。任されたのは、成城石井などをV字回復させた「小売りのプロ」大久保恒夫社長。西友大改革の全貌に迫る！ 　

東京・恵比寿に人気のレストランがある。特徴は料理とビールのマッチング。まるでワインのように、料理に合わせて個性豊かなクラフトビールを味わえる。10種類ほどあるこの店のビールを作っているのが、ヤッホーブルーイングという小さなメーカーだ。かつて倒産寸前に陥ったが、見事に大復活。ビール市場が縮小を続ける中、19年連続で増収を続けている。実は成長を支えているのは、"熱烈ファン"たち。その裏に、客の心を掴んで会社自体のファンにする、独特の戦略があった！

トマトジュースやトマトケチャップなど「トマト」のイメージが強かったカゴメが、いま大変貌している。野菜をふんだんに使った商品や、ほうれん草や小松菜のベビーリーフなどの生鮮野菜を販売。卵や肉を一切使わずに全て植物性由来の食材から作る「プラントベース」食品の開発も加速する。さらに、カゴメの管理栄養士が各企業に野菜摂取の指導をするビジネスも拡大。トマトの会社から野菜の会社へと変貌する、健康ビジネスの全貌に迫る！

高齢化が進むニッポンの状況は、深刻さを増している。2020年の調査で65歳以上の高齢者は...3555万人。その高齢者の5人に1人が介護を必要とする状況に陥っている。そんな深刻な事態に直面する業界で注目を集めている"リハビリ用の車いす"がある！それが足こぎ車いすの「コギー」だ。普通、車いすと言えば...腕のチカラでタイヤを回して進むものだが、コギーは、自転車に乗るように、足で漕ぐ車いす。しかも...脳卒中や事故などで下半身に麻痺が残っていても、自力で漕げるという。この常識を打ち破る、魔法の車いす"コギー"を完成させた人物こそ、小学校の教師だった鈴木堅之氏。開発資金も製造手段も、販路も持たなかった男が、たった1人で現在の形に進化させたという。「魔法の車いす・コギー」とは、どんな仕掛けの車いすなのか？「諦めない心」でコギーを世に広める男の苦難に満ちた開発の舞台裏に迫る！

ここ数年、成長し続けるサブスク（サブスクリプションサービス）市場。サブスクとは利用期間に対価を払う定額制のサービスだが、今や雑誌、音楽・動画配信だけでなく、ファッションや食品、自動車、住居などサブスクに参入する業界も多岐にわたる。その国内市場は今年度1兆円を超えるという試算もある。そんな中、日本初の"おやつ"サブスクを展開する「スナックミー」が好調だ。2016年のサービス開始以来、登録者数は月平均で5％増と安定して伸び、利用者は15万人ほど。その強さは小さな菓子メーカーと強力なタッグを組み、客を飽きさせない商品開発力にある。スナックミーのおかげで、廃業の危機から復活を果たした地方メーカーもある。自らも成長し、地方のメーカーも潤う、スナックミーのウィンウィン経営術に迫る。

番組開始から16年半。世の中は想像を超えるスピードで激変している。スマホの登場によって、人々の日常生活は一変した。疫病の大流行によって、人々の生活スタイルも変わった。我々は今、激変する時代に生きている。そうした中で800回を迎えたカンブリア宮殿のゲストは、作詞家、プロデューサーの秋元康。激変する時代にも絶えずヒットを生み出してきた表現者だ。番組では秋元康に密着取材。どうやって時代の激流を掴んでいるのか？エンタメの未来、さらには日本の行方まで聞く。800回記念スペシャルとして2週連続で放送する第1回。

放送800回記念のスペシャルゲスト、秋元康の第2弾。17歳で放送作家としてデビュー以来、作詞家・プロデューサーとしても、いつの時代にもヒットを連発してきた秋元。50年近くに渡りエンタメ業界の最前線を走ってきた。しかし今、エンタメ業界は激変している。世界では映画や音楽で韓国勢が大攻勢をかけ、一方で若者の"テレビ離れ"が加速している。まさに激流の渦の中にある時代を、秋元はどう攻略するのか？64歳になっても攻め続ける、秋元の新たな挑戦を追った。

「じゃらん」「ホットペッパー」「SUUMO」「ゼクシィ」...様々な便利なサービスを展開するのが、リクルートホールディングス。創業以来、人と企業を「情報」でつなげてきた。いまや年商2兆8000億円、リクルートの知られざる新ビジネスが急拡大していた。新生リクルートHDを率いる新時代の経営者を独占密着！

リクルートホールディングスの第2弾。年商2兆8000億円、新ビジネスを次々に生み出す強さの秘密とは？また、コロナの危機にも活躍する最強の人材サービス「インディード」の裏側を取材。次世代の凄腕経営者を次々に輩出するリクルートの神髄に迫る。

資金力のある強いスーパーが商圏を拡大する一方、コロナ不況で淘汰を余儀なくされる地方のスーパーは少なくない。さらに、ネット需要が増え、対面で物を買う機会が失われ実店舗は窮地に立たされている。そんな世の中のトレンドに逆行しながら、お客と熱く向き合い続けるスーパーが八ヶ岳の麓にあった。品質の良い商品をひたすら追求しながら『生きた人間が生きている人間に生きた商品を売りたい！』を信念に突き進む経営者。倒産寸前で瀕死の状態から他県から客が押し寄せる超人気店に様変わりした、ローカルスーパーの信念の経営術に迫る！

"世界一"とも称される豪華寝台列車「ななつ星in九州」。外装から内装まで全てのデザインを手がけた水戸岡鋭治の仕事に密着する。鉄道デザインの第一人者だが、水戸岡のもとには、鉄道、駅、公園、ホテル、カフェまで、全国各地から様々な依頼が殺到している。水戸岡のデザインを通じて、地域が活性化するという期待があるからだ。「作品ではなく、ヒット商品を作ることが自分の使命」と語る水戸岡。何が人々を惹きつけるのか？驚きの仕事術に迫る！

神奈川県相模原に「コジマ技研」という小さな町工場がある。従業員はたったの13人。ところが、世界が注目するスゴい機械をつくっている。その機械とは...自動串刺し機だ。焼き鳥・串揚げ・おでんなど、ありとあらゆるものを串刺しにする。機械なのに職人技を再現する、オンリーワンの技術に迫る。

いま全国のスーパー銭湯が岐路に立たされている。かつて、大人たちの憩いの場として人気を博していたが、最近、業績の悪化から廃業が相次いでいるのだ。そんな逆風の業界にありながら、これまでにない"体験"と"脱・風呂戦略"で親子連れや若者から絶大な人気を集めるスーパー銭湯が増えている。その名も...「おふろカフェ」。山﨑は、全国各地にあるジリ貧のスーパー銭湯を、一日中楽しめる場所に生まれ変わらせ、客が殺到する施設へと再生しているという。温泉道場・社長の山﨑が仕掛ける、常識破りの再生術、その舞台裏に迫る！

原油価格の高騰や円安の影響で、食品価格が相次ぎ高騰している。そんな中にあって、大手メーカーの食品を「最大97％オフ」という激安価格で販売し、急成長を遂げている企業がある。それが「クラダシ」というベンチャー企業だ。この激安を実現させる秘密が、独自に生み出した「流通の仕組み」にあった。実は、クラダシが扱っている商品の多くは...賞味期限がまだ残っているにも関わらず、店頭で販売できなくなった"もったいない商品"。例えば、賞味期限の3分の1が過ぎたことで小売店に納品できず、問屋からメーカーに返品されてきた商品だ。クラダシは、こうした日本独自の商習慣「3分の1ルール」によって返品された商品を買い上げて消費者に安く販売する、フードロス削減の仕組みを構築させたのだ。激安価格とフードロス削減の両立を実現させる新しい仕組みを生み出したクラダシ！その躍進の秘密に迫る！

「グローバルの終焉、ローカルの覚醒」と題し、コロナ以降の地方の復権的な動きを追う拡大スペシャル。150周年を迎える、滋賀で大人気の老舗菓子舗たねや。地元の近江八幡につくった広大な施設ラ コリーナは多数の観光客が押し寄せる人気の施設に。たねや4代目の地方戦略とは？一方、各地の生産者を特集した記事と、彼らが作った食材がセットで届く定期購読誌「食べる通信」で人気の企業・雨風太陽。農家や漁師など生産者と、消費者を直接つなぐスマホアプリ「ポケマル」が拡大中。髙橋代表が語る地方が生き残る道とは？

2006年の日本初上陸時、連日大行列を作り、一世を風靡したクリスピー・クリーム・ドーナツ。破竹の勢いで全国各地へと展開するが、ブームが去ると大量閉店に追い込まれた。しかし、日本独自の改革で徐々に勢いを取り戻し、今年中には過去最高近くの店舗数に到達する見込みだ。その復活の立役者が2017年から社長を務める若月貴子。「もう行列のできるドーナツ屋は目指さない」、日本で長く愛されるブランド作りへの奮闘を追う。

最近、回転寿司業界に暗い話題が続く。世界規模の漁獲高減少で、仕入れ値の高騰と、円安が追い打ちをかけ、大手鮨チェーン店が軒並み値上げを発表。さらにスシローのおとり広告問題や、かっぱ寿司社長の逮捕もあり、業界全体に影を落としている。そんな中、独自の高級路線で勢いが止まらない回転寿司チェーン店が石川県・金沢にある。国産の高級ネタをどんどん取り入れ、高級グルメ路線という新たな回転寿司の業態を作り、顧客層を取り込んだ。なぜ勢いを伸ばし続けることができるのか、その秘密に迫る！

本格的な寒さ到来！いま、注目の暖房器具がオイルヒーターだ。日本のオイルヒーター市場で90％と、圧倒的なシェアを誇るのが「デロンギ」だ。"ゼロ風暖房"で乾燥から守ってくれると人気を集めている。さらに、おしゃれなキッチン家電から全自動コーヒーマシンも開発。イタリア発の世界的企業デロンギ、知られざる日本市場攻略の裏側に迫る！

今年8月まで東京・お台場にあった「チームラボボーダレス」。2019年には計219万8284人を記録し、単独アートグループの美術館として最も来館者数が多いと、ギネス世界記録に認定された。最先端テクノロジーとクリエイティブを融合した唯一無二のアートが訪れた人々を魅了したのだ。それを生み出した「チームラボ」には海外からも出展依頼が殺到している。実は様々な企業を陰で支える存在でもある。「チームラボ」とは一体どんな集団なのか？番組では、知られざる制作現場に密着。チームを率いる猪子の信念と哲学に迫る！

ここ10年で水産食用加工品の生産量は18％も減少している。しかし、そんな厳しい状況でも、水産練り物のトップシェアを誇る紀文は売り上げを維持し、昨年、東証一部上場（現東証プライム市場）を果たした。創業家から社長を引き継いだ堤は、どのような経営手腕で業界ナンバーワンの座を守り続けるのか。食に対する価値観や習慣が多様化する中、創業から85年の老舗「紀文」の商品が消費者に親しまれている理由に迫る！

新型コロナウイルスの感染拡大で注目を集めたフードデリバリー業界。Uber Eatsや出前館など、手軽においしい料理が食べられる宅配サービスが拡大する中で、配達時間の速さと驚異の安さで急成長を遂げているのが...宅配ピザで業界No.1の「ドミノ・ピザ」だ。かつて業界のパイオニアとして日本にピザ文化を広げ、業界トップに君臨していたが、ライバルの台頭により...その座を空け渡し、長年、業界3位に甘んじてきた。そんなドミノを、再び業界No.1に復活させた躍進のキーマンをスタジオに招き、奇跡の復活劇の舞台裏に迫る！