Was macht der Max im Winter auf der Streuobstwiese in Burgbernheim? Baumpflege natürlich. Bei eisiger Kälte klettert er in der riesigen Krone eines alten Apfelbaums herum. Schließlich sorgt der richtige Schnitt im Winter für gute Früchte im Sommer.

Über 100 Gasthäuser und Hotels gibt es in Bayern, die Denkmal-Status haben und noch in Betrieb sind. Sie stehen an den schönsten Plätzen seit vielen Jahrhunderten. Von Bad Kissingen über Lindau bis zum Königsee. Der Schmidt Max hat sich für die "freizeit" aufgemacht.

Vor 150 Jahren erfindet ein ausgewanderter Bayer in Amerika die wohl berühmteste Hose der Welt. Von der Arbeitskleidung für Goldwäscher wird die Jeans zum meistgetragenen Kleidungsstück weltweit. Warum aber heißt die Jeans Jeans und der Stoff Denim? Und warum ist er immer blau? Der Schmidt Max ist losgezogen und hat sein blaues Wunder gefunden: im Levi Strauss Museum in Buttenheim und in einer Näherei in der Oberpfalz, in der seine ganz persönliche Jeans geschneidert wird.

Die Pfanne ist angebrannt? Natron! Der Kühlschrank riecht, die Turnschuhe müffeln? Natron! Haut-Peeling oder Frühjahrskur gewünscht? Warum nicht mal ein Rezept mit Natron ausprobieren? Das vielseitige weiße Pulver, ein Natriumsalz der Kohlensäure, löst Schmutz auf, neutralisiert Gerüche, macht Haut weicher – und als Brause trinken kann man es auch noch. Der Schmidt Max beschäftigt sich diesmal mit diesem Allzweckmittel. Denn als Camper unterwegs im Wohnwagen hat er wenig Platz – und der Frühjahrsputz im Heim auf Rädern wäre mal wieder dran. Also trifft er sich in Augsburg mit einer Hauswirtschaftsmeisterin und in München mit einer Kräuterpädagogin, die auf Natron schwören. Doch: Worauf soll er bei der Verwendung achten? Und ist Natron gleich Natron?

Zwischen mattem Messing und Kupfer bis hin zu quietschigem Halsbonbon-Rosa liegt das Spektrum des Rosé. Aber - was eigentlich ist Rosé? Weißwein, Rotwein oder gar beides gemischt? Zu welchem Essen passt er? Kann er reifen über die Jahre hinweg? Und geht er nur im Sommer? Um die dritte Dimension im Wein zu erforschen, hat der Max deutsche Winzer besucht - in Fellbach, Laumerheim und Flörsheim/Dalsheim.

Endlich Sommer – und Bayern tanzt! Draußen und umsonst. Wer der Musik folgt, entdeckt überall Plätze, wo sich Menschen im Takt wiegen. Ob in der Krone einer Linde oder mitten in der Stadt auf einem ausrollbaren Boden. Tänzer zwischen 16 und 70 zeigen dem Max ihre Lieblingsschritte. Von der Sternpolka bis Boogie-Woogie, ob barfuß oder mit Haferlschuhen, Anfänger oder Könner – im Sommer lädt die Stadt zum Tanzen unter freiem Himmel ein. Was gibt es auch Schöneres, als laue Sommerabende und -nächte durchzutanzen. Selbst Einführungskurse gibt es umsonst und draußen. Den ganzen Sommer lang.

Es sind erstaunliche Gefährte, die in schwindelerregender Höhe durch die Alpen schweben: einfache, zweckmäßige Konstruktionen mit Bretterwand, zwei Türchen und meistens mit einer Sitzgelegenheit für vier bis acht Personen. Sie heißen "Schiffli", "Bähnli" oder "Kistenbahnen". Abenteuerlicher als jede Achterbahn, romantischer als eine Computer-gesteuerte Hightech-Gondel. Und das Schönste daran: Die Fahrt damit ist preiswert.

Sie heißen Pawpaw, Kaki oder Kirschpflaume und wachsen eigentlich in tropischen Ländern. Doch der Klimawandel macht's möglich: immer mehr bayerische Hobby-Gärtner pflanzen Exoten im eigenen Garten an. Vor 20 Jahren fast undenkbar gibt's aus privater Ernte inzwischen Kiwibeeren, Melonen und Granatapfel. Für den Garten daheim eignen sich auch Feigen, die in Kübeln, auf Balkon oder Terrasse wachsen. Der Schmidt Max ist über Land gefahren und hat Früchte-Feinschmecker getroffen: den Melonenbauer aus Dachau, den bayerischen Bananen-Pionier, der auch PfirsiCosen und Bananen-Feigen züchtet.

Worin brät man ein Wiener Schnitzel? Wie geht die perfekte Panade? Welche Beilagen sind erlaubt? Wer diese Köstlichkeit auf den Teller zaubern möchte, dem stellen sich so einige Fragen. Und die klärt man am besten da, wo das Schnitzel herkommt - in Wien.

Christbaum-Recycling die Dritte. Aus seinem Christbaum hat der Max schon einen pistentauglichen Rodel gebaut. Wunderschöne Krippefiguren geschnitzt. Und jetzt? Wird der Baum gegessen. Nicht mit Stumpf und Stiel, aber mit vieeel Genuss.