L’animateur Jonathan Roberge et ses invités poursuivent leur périple dans l’étonnante histoire de la gastronomie québécoise. De l’anguille fumée des Autochtones qui a ravi les premiers
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L’animateur Jonathan Roberge et ses invités poursuivent leur périple dans l’étonnante histoire de la gastronomie québécoise. De l’anguille fumée des Autochtones qui a ravi les premiers colons, en passant par la morue salée exportée à Paris, l’aversion du poisson créé par la religion, le homard et le crabe autrefois boudés en cuisine, et les chefs qui se battent encore pour mettre nos trésors marins dans l’assiette, on plonge dans l’histoire surprenante du fleuve Saint-Laurent, de nos lacs et nos rivières. Jonathan Roberge parle de cet héritage marin unique avec le chef Chuck Hughes et le journaliste Pierre Gingras.
