Au cours de la dernière épreuve, les candidats qui n’ont pas encore intégré de brigade vont s'affronter pour tenter de décrocher leur place dans le concours. Cette fois, c'est à l'aveugle que les chefs vont choisir leur assiette préférée. Ils sélectionneront donc un ultime candidat pour leur brigade, sans savoir de qui il s'agit. Attention, l’enjeu est crucial car les candidats qui ne seront pas retenus risquent l’élimination…