La Grande Vadrouille de Norbert

En terre basque, le chef Norbert Tarayre multiplie les expériences insolites. Il rencontre le rugbyman Thomas Lièvremont aux halles d'Anglet et goûte le carolina reaper, le piment le plus puissant du monde. Puis, la toque assiste à des épreuves de force basque dans les arènes de Bayonne. Norbert propose une version peu onéreuse d'un plat traditionnel basque à base de fruits de mer et de poissons nobles, le ttoro. Pour sa préparation, il consulte Ramuntxo, expert du piment d'Espelette, puis Marie, poissonnière dans le Sud-Ouest.

Norbert Tarayre s'attaque à un nouveau défi culinaire : moderniser l'imprononçable potjevleesch en seulement une heure au lieu de quatre pour la recette traditionnelle ! Mais attention, pour la première fois, il affronte une figure locale, Pierrot de Lille, dans le grand beffroi d'Arras, et ce dernier ne compte pas lui faire de cadeau ! Pour gagner son pari, il apprendra tous les secrets de cette spécialité auprès d'experts du terroir : l'indétrônable «Momo la frite» de Tourcoing, Eric, un fabricant de gelée porcine, et Géraldine, productrice du fromage de Roncq, cousin du mythique Maroilles