Les terroirs de Fred Chesneau

Fred Chesneau part à la rencontre d'un artisan qui sublime le goût du Cantal dans un lieu insolite. Il prouve, ensuite, que le maraîchage peut être synonyme d'insertion sociale, qu'il est possible de manger 100% bio et local dans un lycée ou que l'amour des vaches peut se transmettre de père en fille.

Fred prouve, entre autres, que l'élevage du kintoa, le cochon emblématique de la vallée des Aldudes, n'est pas que l'apanage des hommes, que la volonté d'un passionné peut suffire à sauvegarder une espèce de brebis et que l'Ossau Iraty, le fromage star de cette région, peut aussi offrir une belle opportunité de reconversion professionnelle.

Fred Chesneau entame un voyage savoureux et authentique dans le Grand Est qui prouve qu'avec détermination et passion, pisciculture et maraîchage sont compatibles.

Après avoir exploré pendant des années le monde au travers de ses cuisines, Fred Chesneau a décidé de se recentrer sur l'Hexagone et d'aller à la rencontre des agriculteurs, pêcheurs, maraichers, cueilleurs ou cuisiniers qui font la richesse de ses terroirs. Pour ce deuxième épisode, il se rend en Bretagne, où il met en lumière les "façonneurs des assiettes".