「食平D」系列載譽歸來，肥媽與6號先教大家「以菌抗菌」，帶來清潤湯水「舞茸鮮淮山茨實無花果湯」。 蘑菇含豐富維他命D，被稱為「蔬菜牛排」！「蘑菇炒滑蛋」簡單易煮，要保持口感香滑，有何技巧？炮製金黃香脆的「椒鹽三文魚鮫」後，肥媽還拆出少許魚肉做出「三文魚碎飯糰」。 電飯煲是家庭必備法寶，肥媽用電飯煲煮米仔意粉、雜菌與鮮舞茸，再淋上雜菌白汁，奉上意式滋味！另外，「極速發冬菇大法」只需三分鐘？6號實測真偽。 中文

肥媽奉上抗炎之選「姬松茸章魚鮮蓮子栗子雞湯」，讓6號補腎潤肺。薑含薑辣素，有助促進消化及血液循環，配合梅菜、茄子煲飯，帶來「有營」新菜式！ 要去除鯇魚腥味，有甚麼要訣？燜牛尾前宜先下鑊煎香？肥媽接連炮製「薑蔥蒜子煀魚腩」、「紅酒燜牛尾」，撈飯一流！兩道菜式還加入紫皮獨子蒜，其大蒜素更高於一般大蒜。 蔥具殺菌與增強免疫力的功效，阿媽另會分享製作蔥油餅的小秘訣。蒜頭一旦發芽會失去營養價值，應怎樣保存？

天氣潮濕無胃口？肥媽教煮一系列保健「黃薑宴」。黃薑含有益薑黃素，味道不辣，可促進代謝兼抗氧化，女士至愛，潮食黃薑夠保健！ 先煲潤肺湯水「蘋果淮山太子參湯」，蘋果開胃、太子參益氣生津，健脾之選。此外，怎樣以少油將「黃薑雞」煮出滋味？ 「黃薑洋蔥炒蛋」與「羽衣甘藍雞肉黃薑藜麥飯」簡單易做，還要留意阿媽教落避免「炒老蛋」的秘訣。 罐頭都有營養？肥媽即製健康「咖喱沙甸魚」。6號另會測試牛油果抗黑大法。

豬肚具健脾胃、幫助消化和吸收的功效，肥媽為有意「增肌」的6號煮出「酸菜胡椒豬肚湯」。「凍花蟹」蒸熟後先放涼，才放入雪櫃冷藏，可令肉質更鬆軟。肥媽愛錫契仔，讓出巨大蟹鉗，難怪6號吃得份外滋味！ 將番茄、尖椒等攪拌成蓉，加入已燜好的厚切牛脷同煮，即成「墨西哥式香辣牛脷」。去除牛脷脷苔又可有竅門？牛蒡、松子等皆是營養食材，肥媽帶來電飯煲菜式「蓮藕牛蒡粟米雞粒飯」。 「水煮滑蛋」是甚麼玩法？6號嘗試下廚挑戰。

京蔥含豐富營養，有民間偏方還指能舒緩耳鳴問題？肥媽帶來做法簡單的「京蔥薯蓉忌廉湯」。煙燻步驟繁複，如把煙燻水抹勻比目魚，再放進氣炸鍋烹調，亦能做出同等滋味。 低鹽菜式「香草七彩雞髀菇絲」揉合天然香料，清新開胃。阿媽用明火燒焦甜椒，有何用意？「番茄豆乾雜菜魚丸燴飯」則適合小朋友口味。 魚腥草被稱為「中藥抗生素」，生吃卻有腥味，不妨試試肥媽介紹的抗炎茶飲。香草保質期短，與橄欖油一同保存，即可延長「壽命」。

肥媽奉上「霸王花紅蘿蔔煲豬脷」湯水，清熱潤肺；惟霸王花屬微寒，不宜食用過量。豬脷下鍋前可怎樣處理？ 金菇搭配三色椒炮製的「西芹彩椒金菇炒木耳」，清淡「有營」，添加鎮江醋的新口味更開胃！ 豬脷、金菇菜式多變，做出「韭菜花爆炒豬脷」、「韓式金菇煎餅」，同場加映阿媽「拋鑊」技藝。 妙用電飯煲烹調「韓式泡菜豬肉飯」，再撒上芝士碎，韓風滋味滿溢。 肥媽另傳授把腸仔變身肉丸的新煮意；6號則帶來清洗水果表層蠟質的方法。

蓮藕含脂多糖，可激發免疫細胞活動，連皮食更有營養！肥媽用蓮藕、雪棗、花豆等健康食材，煲出滋補靚湯。 茄子既有益又抵食，肥媽巧手製作茄子燈籠，再釀入蝦膠，即成「蠔王燈籠茄子」。6號還笑言要用茄子頭，挑出阿媽靚樣？ 肥媽接著以甜麵醬、豆瓣醬爆炒幼茄子和雞丁，奉上爽口惹味小菜。「勝瓜蝦粒魚湯泡飯」吸收了草菇、鮮魚的精華，更是鮮甜美味。 此外，阿媽傳授「止咳冰糖蒜水」；6號實測切皮蛋方法，用牙線最俐落？

紹菜的營養價值豐富，肥媽今集用這款「百菜之王」炮製兩味。家常小菜「紹菜粉絲蝦米」夠清甜；「紹菜釀肉碎」則外形精緻，口感嫩滑。牛肉腸竟可變成牛鬆？把牛鬆配合秋葵、黃薑粉一同炒香，再用生菜包著品嚐或是撈飯，同樣滋味。 「五柳青衣柳配鍋粑」淋上甜酸醬汁，清新開胃。在旁的6號非但沒有幫忙上碟，還大膽指阿媽「論盡」！電飯煲用途多，更可輕鬆燜煮出香嫩入味的「糖醋排骨」？ 另外，6號會實測兩種西生菜保鮮方法。

肥媽這次一雞兩味，製作「芝麻手撕雞」後，保留雞殼煲「佛手瓜粟米栗子雞殼湯」；佛手瓜怯風健脾，夠健康。 牛蒡纖維高，混合以紐西蘭牛仔肉眼切成的牛柳絲，正合「牛魔王」6號胃口。謹記牛肉下電飯煲的黃金時間，快速將牛肉與飯拌熟即成。 泰式香辣湯搭配台灣虱目魚，充滿東南亞風味。阿媽以非一般方法浸煮魚腩，要令魚肉香滑有何竅訣？ 泰國人用香茅防疫？肥媽教煮防感冒泰香茶。想提升粟米甜度，6號稍做手腳即可！

「契仔」6號近期睡眠質素欠佳，阿媽遂煲出「蘋果海底椰海玉竹素湯」，大有滋補安神的功效。將鯖魚「煎皮拆骨」，配合番茄湯烏冬，既鮮甜又富營養。 電飯煲煮雞不算特別，肥媽這次選用口蘑菇、黑松露醬醃雞，帶來不一樣的滋味！花生芽含白藜蘆醇，有助抗氧化、降低心血管疾病的風險。肥媽以爽甜的花生芽，加上嫩滑的牛仔肉眼絲一同快炒，即成惹味小菜。 花椒竟可燉雪梨？肥媽示範新穎甜品。三色燈籠椒去籽有技巧，留意「6號教室」。

「粉葛牛蒡赤小豆扁豆湯」下火潤肺，肥媽提醒無需把牛蒡、栗子去皮，更加有益。炮製即食麵夠方便，選擇非油炸麵底亦比較健康。阿媽擔心6號「太弱」，特意加入韭黃，炒出「升呢」滋味，「掃食者」6號食指大動！ 肉丁配即食麵太普通？不妨一試中西合璧的「麻辣肉丁拌意粉」。用電飯煲煲飯，要留意食材大小才能均勻熟透。「冬菇栗子雞粒飯」既具口感，還有陣陣油香。 怎樣煮急凍餃子才不會「甩皮甩骨」？6號分享煎、煮餃子小貼士。

肥媽教煮豆乳、豆腐健康一品鍋，選用無糖豆乳、日本白味噌有何益處？培養低糖飲食，來一道賣相美觀的「蕃薯蝦多士」，但如何揀選靚蕃薯？ 椒絲腐乳通菜食到悶，不妨試蒸「腐乳骨」，原來經發酵後的腐乳營養價值更高，既「有營」又滋味！蕃薯一餸兩吃，用電飯煲快煮「地瓜紅棗小米粥」，清清腸胃好配搭。 小魚乾鈣質豐富，配上合桃自製日式魚乾小吃，健康都可以好簡單。6號測試極速浸枝竹法，放盒後用暖水加鹽加醋再搖浸，可會有效？

肥媽用蓮藕巧製兩道家常小菜，「蓮藕蒜苗炒牛柳」爽口惹味，又有營養。 另一道開胃菜「欖菜蓮藕煎肉餅」，阿媽提醒大家將材料搓成肉餅前，可先放進雪櫃靜置數分鐘，肉餅下鑊就不易散開。同場加映肥媽試玩專為6號而設的「刑具」，份外興奮！ 電飯煲亦可做出「香芒斑蘭糯米飯」，加入斑蘭更令香味升級。是日靚湯「北芪黨參淮山薯仔湯」，則有助健脾益胃、預防感冒。「6號教室」今堂傳授淮山保存秘訣，完整或有切口的淮山，各有妙法！

適逢佛誕，肥媽奉上新穎素食宴。 金針花又稱「忘憂草」，配合豆腐、大豆芽等煲成清甜素湯，還有助改善記憶力；用黑胡椒調味更可去除草青味。「芋頭魚配酸甜汁」加入澄麵可提升口感，但比例上有何要訣？ 市面上購買的牛油果一般較生，6號測試四種催熟牛油果的方法，成效如何？牛油果含豐富營養，肥媽用這種「超級食物」製成醬料，釀入墨西哥餅內，即可減低油膩感。 豆製素肉亦能做出免治豬肉的口感，阿媽教煮簡易菜式「南瓜素肉飯」。

肥媽炮製勞動節健康餐！五指毛桃又稱「廣東人參」，入湯有健脾補肺之效。示範「乾草菇金針花雪棗蒸雞」，何以蒸雞前要先將金針花打結？ 選用可持續發展食物夠環保，黑線鱈魚含豐富蛋白質，配以不同香草焗魚柳，調味作用令人意想不到！要辟除魚腥味，先淋紹酒。 踏入初夏，肥媽用電飯煲烹調「冬瓜蓮葉五色豆粥」，清熱消暑，緊記冬瓜粒最後才下以免煮爛。 疫情未退，阿媽教煮潤喉抗肺炎花梨茶。6號自製大熱咖啡奶蓋，呃Like必備。

十字花科蔬菜含豐富膳食纖維和多種維他命，配合肥媽的新穎煮意，滋味急升！煎成金黃色的「西蘭花薯餅」香脆可口，而剩下的西蘭花菜梗可用鹽醃製，再蘸上陳醋等，即成開胃小食。6號另會實測西蘭花三種保鮮法。 「黨參百合無花果湯」清甜滋潤，還是補肺抗炎之選。肥媽秘調「鹹蛋冬菜醬」，淋上製成花團狀的小棠菜，賣相、味道皆滿分！電飯煲菜式「芋頭海味飯」則帶來軟綿、鮮香多重口感。麥包皮「咪亂嘥」！肥媽加料教煮卜卜脆小食。

進食鉀含量高的蔬果有助預防高血壓，「海帶綠豆乳鴿湯」既香甜又有營養。炮製「黃薑薯仔牛鬆」，為何要先爆香黃薑粉？炸薯仔前拌入鴨油，更能炸出「擲地有聲」的效果？阿媽關心6號婚期，「契仔」訴說壓力來源！ 阿6外出試食「豬肉雞冠燒賣」，順道為肥媽選購雞冠。這種刁鑽食材含骨膠原和玻尿酸，阿媽建議切成小塊較易入口，並奉上「韭菜花炒雞冠」。碧根果仁有助補腦強身，菠菜則有豐富維他命；倒入豆漿同煮，即成足料糙米飯。

肥媽示範「強心健體」的「荷葉冬瓜木棉花排骨湯」，美麗的木棉原來有清熱解毒功效。 蒲魚又稱魔鬼魚，內含微量元素堪稱「抗癌之王」，慢煮「蒲魚鰭」再配合惹味馬拉盞，零舍開胃！ 肥媽、6號轉轉口味，帶來「日式咖喱雜菜大麥飯」，辣度適中，老少皆宜。 中式薄餅都有新食法？「豆腐豆角薄餅」做法簡易，撒上芝士碎，味道錦上添花！6號忽發奇想，可添加甚麼食材？ 要令餸菜持續保鮮，阿媽傳授蔬菜凍齡秘技；6號另實測堅果回脆大法。

隨着年齡增長，關節容易退化，甚麼食材能夠進補？是日靚湯「粉葛黑豆老桑枝湯」，有助祛風濕、維持骨骼強度。肥媽再用含豐富膠原蛋白、鈣質的雞爪，炮製「花生木耳燜雞爪」，實行以形補形！ 「南瓜絲煎餅」外脆內軟，還可吃到薑粒的香味，當中有何烹調竅門？肥媽接着用電飯煲煮出不同風味的雞蛋美食，「茶碗蒸」、「鮮奶燉蛋」一鹹一甜，同樣嫩滑，也合大、小朋友的口味。 怎樣可做出優質日式溫泉蛋？6號揚言有「零失敗」秘方！

無激素鷓鴣可壯陽補腎，配合紅棗、淮山、杞子，可燉出清甜靚湯。燉湯時為何要將布墊於燉盅底？蝦乾有助消除時差造成的不適？「金瓜蝦子麵」配搭新穎，南瓜蓉更能提升鮮甜滋味。 「橙香蜜汁燴比目魚」採用鮮榨橙汁，既酸甜開胃，還有陣陣魚油香。紅茶具降血壓、降血脂功效，連同煙燻水倒入雞腔內，再用電飯煲焗「茶熏雞」。肥媽提醒煮好雞後用餘溫焗雞，更加入味！ 「6號教室」分享揀選甜蕉和奇異果的貼士；阿媽則會自製私房黑椒汁。

肥媽以「平民燕窩」雪耳、含有天然酵素的木瓜，混合蔬蘿魚煲湯，夠補身。 黑啤含氨基酸及鐵質，啤酒飲得多，煮餸一樣得？炮製「黑啤黑糖仁稔燜豬腩肉」，英國自然豬腩片煙韌有口感，仁稔又有何養生功效？ 6號找來的有機寶石魚蘊藏豐富奧米加3，營養價值更勝三文魚。製作「菠蘿樹子煎封寶石魚」期間，6號錯吃甚麼令他瞬間變臉？此外，「芥蘭薑粒瑤柱飯」清淡健康，開胃配搭。 肥媽另秘製不一樣的沙嗲醬，略為加工，即可一醬幾味！

都市人長時間對著屏幕，眼睛健康容易受損，肥媽特意奉上有營護眼餐。 菠菜營養豐富，多吃有助過濾藍光及紫外光傷害。用麻婆豆腐醬香煎虎蝦，伴以菠菜，彈牙惹味。南瓜可明目、抗氧化，配搭排骨有驚喜。肥媽炮製「原個南瓜豆豉燜排骨」，提醒宜先爆香排骨及配料，更能提升滋味！ 今餐再加上清甜有益的「合桃花生桂圓紅蘿蔔湯」，以及電飯煲美食「紫淮山銀杏杞子吞拿魚飯」，即刻「精靈D」！另外，阿媽會帶來具抗炎功效的甘草乾薑茶。

哪些食物有助降低膽固醇？「大豆芽木耳旺菜黃酒肉片湯」用多款健康食材，煲出清甜滋味。清酒煮花蛤亦可搞搞新意，肥媽教煮「金不換火焰花蛤」。「識食之人」更會示範吃花蛤的要訣！ 燕麥片含豐富膳食纖維，混合蝦膠再釀入雞髀菇，帶來雙重口感。6號笑指錄影廠是「藝人飯堂」，這次引來哪位為食之人？印度米粒粒分明，加入多種香料炮製「印度黃薑免治羊肉飯」，還能辟除羊肉羶味。 6號另會為「石器時代」的阿媽介紹充電式翻熱飯盒。

肥媽帶來美肌「猴頭菇沙參玉竹螺頭湯」，猴頭菇延緩衰老、沙參玉竹生津護膚，女士必愛！「蠔王海參花菇」足料之作，要留意處理、燜煮海參的秘訣，配上麻婆豆腐醬，別有一番滋味！ 阿媽示範「話梅燜豬肘」，骨膠原養顏度爆燈！放進麥芽糖有何用途？用電飯煲製作甜品「椰汁紅豆紫米露」，夏天消消暑、養養胃。 另外，肥媽會炮製地道港式炸醬麵。栗子補腎養胃，剝殼卻令人煩惱，6號分享快速剝栗子法；想為栗子加甜？直放雪櫃冷藏即可。

為了幫助6號改善便秘問題，肥媽選用「超級食物」紅菜頭，奉上「紅菜頭粟米紅蘿蔔椰菜腰果湯」，有助補血通便、預防心血管疾病。把牛腹扒切成薄片，然後捲起三色椒絲，放入氣炸鍋焗煮，即成「牛魔王」愛物！ 自製醬汁可貫徹減鹽健康理念，阿媽DIY香菇大地魚醬，再拌入蠔仔蒲瓜麵同吃，口味創新。「鷹嘴豆紅腰豆腰果香草番茄飯」簡單易煮，更能夠促進腸道健康。 肥媽另會教大家以風乾機DIY健康湯包；6號則帶來剝粟米妙法。

想減醣又要飽肚，蒟蒻可同時滿足兩個願望！肥媽先帶來滋味靚湯「牛蒡薯仔紅蘿蔔蒟蒻湯」；再用兩種「超級食物」藜麥、牛油果，混合椰菜花、粟米拌成營養價值極高的沙律。藜麥烹煮時容易產生苦澀味？6號有去苦方法。 將啤酒加入米漿，能令脆餅更加香脆。「越南海鮮脆餅」採用新穎食法，配以多種香草一同品嚐，味道即時「升呢」！吃飯也可做到減醣飲食之道？6號帶來「低醣電飯煲」，助阿媽完成口感分明的「紫薯蘆筍牛柳粒低醣飯」。

疫情下，最重要潤肺。肥媽示範「魚腥草鯽魚湯」，有中藥抗生素之稱的魚腥草，6號生食後永世難忘？加入蘋果、竹蔗煲湯，味道即變清甜。 家常菜「蘿蔔燜荷蘭牛仔骨」，牛骨髓精華滿瀉，香濃湯汁撈飯一流，辟除牛羶味有何妙法？ 6號有口福，等到阿媽炮製鮑魚！聯同冬菇燜煮匈牙利鵝翼，益氣止咳。再以「花生麥米紅棗飯」平胃，幫助消化。 另外，肥媽教煮上海醬汁，是加餸的秘密武器！6號實試蘿蔔去苦澀大法，並分享煮透蘿蔔芯的貼士。

肥媽今集帶來「天麻川芎白芷魚頭湯」，讓「未老先衰」的6號補補腦，還可舒緩頭痛問題。自家製鴨舌既經濟又美味，配上有助預防記憶力衰退的青瓜，即成「麻香鴨舌配風乾小青瓜」。 用春捲皮包裹墨魚膠，再下鑊油炸，竟變出「開花」效果！要「墨魚花」開得靚，有何烹調技巧？蠶豆健腦有益、欖菜生津解毒、紅米可抗氧化，加上滋味金華火腿，匯聚煮出電飯煲「有味飯」。 豆腐花亦可在家做，阿媽教煮鹽滷豆花。6號另會示範烚蛋剝殼妙法。

鹿茸菇有助強筋骨、抗衰老，「健康博士」6號細說其功效，並品嚐是日靚湯「鹿茸菇燉水鴨湯」。豆皮含高蛋白質，紫菜則有「長壽菜」之稱；將兩者分層鋪上肉碎拌豆腐，製成口感豐富的「千張豬肉卷」。 扇貝、粉絲向來是「最佳拍檔」，嗜辣之人不妨加入XXO醬和豆瓣醬蒸煮，入口更加惹味！炮製「魚香豆乾雞粒飯」，肥媽不辭勞苦為契仔起魚骨，用筷子、匙子起肉均有技巧！ 另外，6號實測三種榨檸檬汁的方法，有何「爆汁」秘技？

本輯最後一集，肥媽送上足料補肺雪雁湯，香氣四溢。雪雁、雅枝竹下鍋前怎樣處理？混合牛肝菌、姫松茸煲湯，有效抗菌補身。再用電飯煲烹調「雪雁腿十穀飯」，少鹽少糖，吃出健康！ 在「香草香橙杏脯燜羊髀」加添秘製牛上湯，以及被稱為「天然抗生素」的乾牛至，菜式更加入味。預先煎封大羊髀，有何作用？ 一道「子紫酸酸炒牛肉」夠健康，子薑原來有公、乸之分？ 氣虛無有怕，阿媽教你製作簡單補氣養肺茶；6號另實試三大快速去蒜皮法。