In Italien gehört mindestens einmal am Tag Pasta auf den Tisch - und zwar stets als Vorspeise, der nur noch ein kleines, bescheidenes Hauptgericht folgt. Einen Teller Spaghetti weist niemand zurück - es sei denn, sie sind schlampig, also zu lange gekocht. Denn das ist zunächst einmal das Wichtigste: Niemals dürfen Spaghetti zu weich sein, sie müssen noch Biss haben, den Zähnen noch leicht Widerstand bieten. "Al dente" nennen das die Italiener.

Eine fröhliche Einladung im Herbst Wenn die Abende länger werden, lädt man wieder gern zum Essen ein. Man sitzt am liebsten rund um einen Tisch versammelt, hat Muße und Zeit zum Schwatzen und zum Genießen. Am schönsten sind dann doch die Menüvorschläge, die der Hausfrau wenig Arbeit, dafür den Gästen umso mehr Spaß machen. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem zünftigen Muschelessen?