Ça va brasser! reprend la route pour une 3ème saison! Dans cette première émission, cap sur la Côte-de-Beaupré où Luc Boivin et sa conjointe sont venus s’établir pour démarrer leur propre brasserie : la Microbrasserie des Beaux Prés. Aussi, petit arrêt chez Les Brasseurs du Nord discuter de la canette, un format qui gagne en popularité. Retrouvez également notre biérologue Mario D’Eer pour deux accords bières et mets pétoncle poêlé et pouding chômeur au restaurant Archibald.

Pour Archibald Microbrasserie, les affaires, ce n’est pas de la petite bière! François Nolin nous parle de l’expansion de son entreprise et Daniel Lowing, de ses recettes de bières. Également au menu, le malt, un des quatre ingrédients de base dans la bière. Voyez-le de plus près en visitant La Malterie Frontenac. En fin d’émission, on se régale avec du tartare de saumon et de la joue de bœuf Highland en compagnie du biérologue Mario D’Eer.

Ils sont fous ces brasseurs! Cette semaine, visite de la Microbrasserie Aux Fous Brassant à Rivière-du-Loup pour rencontrer Éric Viens et Frédéric Labrie, deux travailleurs sociaux qui se consacrent maintenant à la bière. Connaissez-vous bien le houblon, l’épice par excellence de la bière? On vous dresse un portrait de la situation au Québec. À l’heure de passer à table, on vous propose un carré de porcelet et pour dessert, un gâteau à la bière et son sirop de pamplemousse. Un délice à reproduire à la maison.

Frampton Brasse, c’est une belle histoire de famille; tous les membres mettent la main à la pâte dans la brasserie. Découverte des bières et de la ferme brassicole avec le maître brasseur Gilbert Poulin. On vous emmène aussi chez Lallemand, une entreprise qui fabrique de la levure de bière. En accord bières et mets, bruschetta et foie gras poêlé. Un mariage fin et harmonieux au restaurant Archibald.

Les Trois Mousquetaires célèbrent cette année leur 10ème anniversaire. Dix ans à vous offrir des bières qui mettent en valeur le malt québécois. Visitez avec nous leur brasserie en compagnie du brasseur Alex Ganivet-Boileau. Avez-vous déjà entendu parlé de houblonnage à cru? Découvrez cette technique qui donne des bières savoureusement houblonnées. En accord bières et mets, ceviche de crevettes et gâteau forêt-noire réinventé.

Découvrez cette semaine la brasserie Glutenberg de Montréal. Un choix de bières variées et gouteuses, entièrement sans gluten. En plus des quatre ingrédients de base qui composent la bière, de nombreuses épices ou fruits peuvent y être ajoutés. Reportage avec Martin Thibault. Au repas, on poursuit dans la thématique sans gluten avec une assiette de poisson poêlé et un tiramisu décadent.

Un endroit provocant, sexy et dérangeant. Bref, une brasserie à l’image de Serge Gainsbourg. Nicolas Cazelais et Jean-Benoît Racine nous parle du Gainsbourg Bistro Brasserie de Gatineau. En fin d’émission, on se retrouve au restaurant Archibald où notre chef nous prépare de l’os à moelle et une salade de fruits exotiques.

En janvier 2013, la Microbrasserie du Lièvre de Mont-Laurier était la proie des flammes. Dix mois après l’incendie, Jonathan Sabourin réouvrait les portes de sa brasserie, prêt pour un second départ. Découvrez avec nous cette microbrasserie, version 2.0. Pour conclure l’émission, le chef Maxime Lebrun nous prépare des asperges poêlées et un carpaccio de bœuf Highland. Un délice!

Tout juste revenus d’Europe, Sylvain Robitaille et sa douce moitié ont acheté la Microbrasserie St-Arnould à Mont-Tremblant, après que les anciens propriétaires aient quitté le Québec pour aller faire le tour du monde. Portrait de la nouvelle administration et de la vision d’entreprise. Vous aimez le canard? On se rend à La Voie Maltée pour vous proposer une recette savoureuse de foie gras, suivie de pilons de canard à la Jerk Jamaïc’Ale.

L’année 2013 symbolise un changement de garde chez Les Brasseurs du Nord à Blainville. La brasserie devenue propriété du Fonds de solidarité FTQ a subi une cure de jeunesse et offre de nouveaux produits. On en discute avec Éric Villeneuve. Au repas, le biérologue Mario D’Eer se joint à table pour commenter le repas composé de bœuf fondant à la Scotch ale et d’une crème brulée stout India Pale Ale.

Cette semaine à Ça va brasser!, direction Sorel. On rencontre Jan-Philippe Barbeau qui a récemment changé son permis de brasseur artisan pour celui de brasseur industriel. Quelle est sa nouvelle réalité? Quelles sont les bières brassées sur place? Pour finir sur une note gourmande, on vous propose deux accords avec les bières du Loup Rouge : cheese burger de foie gras et brownies au stout.

D’abord charpentiers, Daniel Addey-Jibb et son associé ont profité de la crise du bois d’œuvre pour faire leurs premières armes comme brasseurs. Leur nouvelle passion les a conduits à démarrer une brasserie : la Microbrasserie Le Castor à Rigaud. Comme accords bières et mets, on vous concocte un céviche de pétoncles au pamplemousse rose et poivre sauvage et une assiette de bœuf salé.

Pour la dernière émission de la saison, l’équipe de Ça va brasser! se rend à Baie-Comeau pour visiter une toute nouvelle brasserie, la Microbrasserie St-Pancrace. En plein démarrage, quelles sont les difficultés rencontrées? On déguste aussi leurs premières bières. Dans le dernier segment de l’émission, on se régale avec beignets du Madelinot à la witbier et de la mousse de foie.