David Skoko: Jesti na cesti

David Skoko putuje u Osijek kod Tomice Đukića, najvažnijeg chefa slavonsko-baranjske kuhinje. U fokus javnosti dolazi svake dvije godine, u vrijeme nogometnih prvenstava, jer je glavni kuhar hrvatske nogometne reprezentacije. Tomica će udružiti snage s Davidom i pokušati spojiti osnovna načela ulične hrane s tradicionalnim slavonskim namirnicama.

David Skoko se vraća kući, u Istru, u posjet zaista posebnoj kuharici. Ona je jedna od najvažnijih i najistaknutijih zvijezda naše kulinarske scene, gastronomski virtuoz, Ana Ugarković. Njezina kulinarska emisija bila je najgledaniji televizijski projekt, a sudeći po potražnji, izdavač njezinih kuharica nije stigao otisnuti dovoljan broj knjiga. David i Ana osmišljavaju recepte za istarsku uličnu hranu.

Skoko gastronomsku turneju nastavlja na Korčuli. Ondje posjećuje Marka Turkovića, vrhunskoga chefa koji je radio u brojnim restoranima s dvije i tri Michelinove zvjezdice, a danas vodi svoj restoran u kojemu kuha isključivo na živoj vatri. Uz ostalo, dvojac razgovara o tradicionalnim namirnicama te ih priprema po principima ulične hrane.

Skoko posjećuje vrhunskoga kuhara koji dolazi iz Čakovca. Matija Bogdan izgradio je karijeru u restoranima poput Coija u San Franciscu i londonskoga Ledburyja, a danas slovi za jednoga od najtalentiranijih domaćih chefova. Njegov kulinarski smjer je fine dining ili visoka kuhinja, pa će sigurno uličnu hranu vidjeti na originalan način. David i Matija zajedno traže recepte lokalne, međimurske ulične hrane.

David Skoko posjećuje talentiranu kvarnersku cheficu čija inovativnost osvaja na prvu, Katarinu Vrenc. Čuveni vodič Gault & Millau Hrvatska dodijelio je Katarini nagradu za mladu nadu 2023. godine, a poznati gastronomski portal i gastro veleučilište nagradu za mladog chefa 2024. David i Katarina imaju zabavan zadatak - traže recepte kvarnerske ulične hrane.

David Skoko putuje u mistični vražji vrt, Hortus diabolicus, kako se u najranijim zapisima nazivao Gorski kotar. Posjećuje bliskog prijatelja Igora Gudca, chefa koji za sebe kaže da je ugostitelj, jer u prvome redu voli goste, a tek onda i kuhar. David i Igor pokušat će povezati načela ulične hrane s goranskim namirnicama i tradicijom.

Skoko putuje na Murter u posjet kreativnoj chefici Graciji Horvatin, koja je u karijeri napravila zanimljiv zaokret te spaja brz način života i tradiciju. Gracia vodi računa o svakome detalju svoga restorana, od toplog i osebujnog ambijenta do sjajnih jela baziranih na svježim i sezonskim namirnicama. Njih dvoje spojit će načela brze hrane s tradicionalnim murterskim namirnicama.

David Skoko putuje u Zagreb chefici koja pokušava kuhati, ali i živjeti, malo drugačije od uobičajenog. "Neočekivano i originalno" moto je Ivane Bekavac. Sa samo 18 godina otišla je u Ameriku i ondje završila prestižni Američki kulinarski institut. Javnosti je najpoznatija po vlastitu bistrou u Zagrebu koji je nudio dnevna jela od svježih namirnica. David i Ivana zajedno osmišljavaju recepte zagrebačke ulične hrane.