"Le magazine culinaire qui suit «Top Chef» se transforme cette année en école de cuisine 3 étoiles ! De grands chefs ouvrent en effet les portes de leurs cuisines pour devenir .. show full overview
"Le magazine culinaire qui suit «Top Chef» se transforme cette année en école de cuisine 3 étoiles ! De grands chefs ouvrent en effet les portes de leurs cuisines pour devenir professeurs le temps d'une soirée.
Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, un cours de gastronomie sur les pâtes : avec Philippe Labbé, découvrez comment sublimer vos pâtes avec la cuisson façon risotto.
Jean Sulpice vous révélera ensuite le secret pour réaliser de véritables ravioles gastronomiques et Guillaume Goupil vous surprendra en dévoilant comment donner un goût de maïs aussi étonnant que savoureux à vos sempiternelles pâtes maison."
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"Le magazine culinaire qui suit «Top Chef» se transforme cette année en école de cuisine ! De grands chefs ouvrent en effet les portes de leurs cuisines pour devenir professeurs le temps d'une soirée.
Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, un cours de gastronomie sur la pomme de terre. Avec le chef Emmanuel Renaut, transformez votre tartiflette en plat d'exception. Olivier Bellin livre ensuite les secrets de la salade de pommes de terre chère à Joël Robuchon, avant de fournir la recette des chips fourrés.
Pour terminer, Camille Delcroix propose de découvrir les tubes fourrés à la pomme de terre."
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Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, un cours de gastronomie sur le poisson avec Jean Sulpice, qui enseigne une technique de cuisson inédite : la cuisson sur tranche de pain !
Olivier Bellin donne ensuite ses conseils pour un poisson pané de toute beauté. Ludovic Turac, candidat de la saison 2 de «Top Chef» - désormais auréolé d'une étoile -, explique enfin comment réaliser une papillote digne des plus grandes tables."
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"Le magazine culinaire qui suit «Top Chef» se transforme cette année en école de cuisine ! De grands chefs ouvrent en effet les portes de leurs cuisines pour devenir professeurs le temps d'une soirée.
Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, un cours de gastronomie sur les desserts aux fruits à l'hôtel de Matignon, la résidence du Premier ministre.
Gaël Clavière y expliquera comment sophistiquer vos salades de fruits et utiliser les agrumes dans vos desserts.
Olivier Bellin donnera ensuite ses astuces pour rôtir les fruits comme les viandes, puis laissera son tablier à Christelle Brua et Camille Delcroix."
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Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, Olivier Bellin, établi à Plomodiern dans le Finistère, livre tous les secrets pour réussir le tant estimé mariage terre-mer.
Philippe Labbé, chef étoilé, donne des conseils sur la cuisson des langoustes. Fanny Rey dévoile une technique pour cuisiner les noix de Saint-Jacques. Sans oublier Camille Delcroix, qui révèle sa recette du tartare d'huîtres."
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Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, Fanny Rey, établie à Saint-Rémy-de-Provence, donne les clefs d'un filet d'agneau réussi.
Jean Sulpice montre comment imprégner son filet de boeuf d'un goût fumé délicat et Philippe Labbé propose de moderniser le canard à l'orange.
Sans oublier le rendez-vous avec Camille Delcroix, qui donne les meilleures astuces pour cuisiner le porc confit."
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