Andrea Mindach lebt im "Kupferkessel" ihren Traum vom eigenen Restaurant. Doch für die Berlinerin mit dem Herz am rechten Fleck wird es immer schwieriger, den "Kupferkessel" finanziell über Wasser zu halten. Geradeso eben schafft sie es, die Löhne pünktlich zu zahlen und mit der Zahlung der Pacht gerät sie schon mal ein bis zwei Monate ins Hintertreffen. Die Gäste laufen ihr davon und den Grund kennt sie mittlerweile genau. Ihre Köche haben keine Kochehre mehr im Leib und kochen mehr schlecht als recht. Hinzu kommt, dass ihr Serviceleiter Reinhardt Mönnich stänkert und für schlechte Stimmung im Restaurant sorgt. Andrea fehlt die Kraft, um sich mit aller Macht gegen den Untergang des "Kupferkessels" zu stemmen. Für die "Küchenchefs" wird der "Kupferkessel" ein verdammt heißes Eisen, denn bei einer Aussprache zwischen den Mitarbeitern des Restaurants fliegen die Fetzen. Besonders Serviceleiter Reinhardt Mönnich und Koch Enrico Melchior geraten heftig aneinander. Hinzu kommt, dass Chefkoch Sven Büchle seit mittlerweile zehn Jahren in der Küche des "Kupferkessels" steht und weder sich selbst noch seine Köche motivieren kann. Schaffen es Ralf Zacherl, Mario Kotaska und Martin Baudrexel, den Schalter bei den Köchen umzulegen? Gelingt es ihnen, die Streithähne wieder zu einem Team zusammenzuschweißen, damit ihre Chefin Andrea Mindach ihren Traum vom eigenen Restaurant weiterleben kann?

"Das kann doch keiner essen", schimpft Küchenchef Karsten Thiele über einige der Gerichte im "Diner Road". Aber er kocht es trotzdem. Denn Chefin Ursula Schunke gibt den Ton an. Sie glaubt nicht, dass deswegen ihr Lebenstraum gerade zu platzen droht. So schlecht sei das Essen nun auch wieder nicht, dass deswegen die Gäste gerade unter der Woche ausbleiben. Die Inhaberin des "Diner Roads" in Minden steckt monatlich 2.000 Euro ihrer Ersparnisse in ihr Traumrestaurant. Die große Karte will sie nicht ändern, "sonst verprell ich ja auch noch meine letzten Gäste". Die "Küchenchefs" Mario Kotaska, Martin Baudrexel und Ralf Zacherl sind entsetzt von der Qualität des Essens. "Es ist schwer, Neuigkeiten hier reinzubringen", schiebt der gelernte Koch Karsten den schwarzen Peter zu seiner dominanten Chefin zurück. Dass er dabei selbst eingeschlafen ist und lieber den Weg des geringsten Widerstandes geht, ist ihm nicht bewusst. "Wir müssen aus Karsten wieder einen Küchenchef machen", konstatiert Martin. Und Chefin Ursula muss verstehen, dass nur eine kleine Karte mit individuellem Essen in ihrem Restaurant eine Zukunft hat. In nur 48 Stunden wollen die "Küchenchefs" die Einstellung im "Diner Road" ändern, frische Küche einführen, eine eigene Wurst kreieren, die Werbetrommel auf dem Markt rühren und mit einem Gartenfest das Restaurant neu eröffnen. Wird der eingeschlafene Karsten aufwachen und die dominante Chefin Ursula sich auf das Experiment einlassen?

Würzburg-Heidingsfeld: Eigentlich ist das Lokal im Sportpark Herieden ein Vereinsheim, andererseits wieder auch nicht, denn die Vereinsmitglieder kommen, wenn überhaupt nur, wenn sie der Verein auch einlädt. Sonst herrscht hier gähnende Leere und das obwohl genügend Parkplätze vorhanden wären, um ganze Busladungen im Restaurant aufzunehmen. Ein Traum, den Pächter Jürgen Wohlfart schon lange träumt. Doch die Realität sieht anders aus. Immer öfter bleiben die Gäste aus. Deshalb versucht er, das Lokal auch als öffentliche Gaststätte zu verkaufen und neue Gäste zu werben - doch auch hier ohne großen Erfolg. Chef Jürgen ist verzweifelt! Schuld an dieser Misere ist laut Vereinsmitgliedern nur einer: Küchenchef Andreas Eich. Der 26-jährige Jungkoch mutet sich mit dem Posten als Küchenchef viel zu, ist aber doch nicht so sicher, wie er glaubt. Die ständige Kritik nagt an seinem Nervenkostüm. Andreas vermutet eine "Anti-Andi-Kampagne" des Vereins. Laut Vereinsmitgliedern schwankt die Qualität des Essens deutlich und man bekommt nie das, was auf der Karte steht. Ein Punkt, den sich Andreas jedoch selbst ankreidet. Er weiß nie, was wirklich im Haus ist und so kommt es, dass sich Jürgen im Service oft bei den Gästen entschuldigen muss. Wann immer er zu den Gästen geht, kommt in ihm die Angst hoch, was schon wieder schiefgehen könnte. Immer öfter kommt es deshalb zum Streit zwischen Andreas und Chef Jürgen. Dieser sucht nun nach einem zweiten Koch, um Andreas zu entlasten, doch der vermutet, dass der Chef ihn ersetzen will. Die Nerven liegen blank. Ausgerechnet als die "Küchenchefs" anrücken, soll der neue Mann in der Küche anfangen - eine heikle Situation: Die "Küchenchefs" wissen nicht, was sie erwartet und wie diese Konfrontation ausgeht. Sie sollen in nur 48 Stunden dem angeschlagenen Restaurant auf die Beine helfen - wird ihre Mission gelingen?

Schicksalsschläge und Pech - das hat Clemens Lambrecht und Petra Huse schwer aus der Bahn geworfen. Ihr Traumschiff "John Barnett" in Potsdam ist kurz vorm Untergang. Kapitän Clemens weiß nicht mehr, was er noch tun soll. Er ist kurz davor, aufzugeben. Dabei war das Restaurantschiff der Traum, den er sich mit seiner Frau Petra erfüllen und leben wollte. Doch 2006 erlitt Petra einen Schlaganfall, war schon klinisch tot. Petra kämpfte sich zurück ins Leben, ist aber zu geschwächt, um ihren Mann auf dem Schiff noch effektiv helfen zu können. Heute gleicht das Traumschiff eher einem Geisterschiff. "Es ist zum Alptraum geworden", sagt Petra. Denn durch schlechte Wintermonate ist das Geld knapp. Auch an fähigem Servicepersonal mangelt es. Der Service auf dem Schiff gleicht einem Hühnerhaufen, die Mannschaft meutert gegen den Kapitän. Clemens ist an beiden Fronten - Küche und Service - völlig überfordert. Seine Anweisungen werden nicht umgesetzt, kurzfristig werden Dienste abgesagt. Clemens traut sich nicht, jemand Festen im Service einzustellen, arbeitet lieber nur mit Aushilfen. Doch die identifizieren sich nicht mit dem Schiff und lassen ihn regelmäßig im Stich. Einzig Jacqueline Kahle würde gern mehr tun, bekommt aber keine Verantwortung und Vertrauen von ihren Chefs. In der Küche führt sich Azubi Sebastian Henning wie der berufene Küchenchef auf und tanzt seinen Vorgesetzten auf der Nase herum. Und Clemens selbst fehlen inzwischen die Nerven, alle Probleme ruhig zu lösen. Ein anonymer Gast hat die Küchenchefs gerufen, damit das Restaurantschiff wieder auf Kurs kommt. Mario, Martin und Ralf sind schockiert über Clemens Hilflosigkeit und Kraftlosigkeit. Umso mehr überrascht sie die kreative und solide Kochkunst des Kapitäns. Aber der Service "spielt in einer anderen Bootsklasse", stellt Ralf schnell fest. Vielleicht könnte eine neue Serviceleiterin Clemens und Petra entlasten? Doch Clemens ist skeptisch. Und dann schreit Clemens plötzlic

Pforzheim 2005: Als Thomas Campo genannt Enzo zusammen mit seinen Gesellschaftern die Sportsbar Palm Beach eröffnete, rechneten sie gar nicht mit dem Ansturm und Erfolg, den sie damit haben würden. Die Bar war ständig brechend voll und so brauchte sich das Palm-Beach-Team keine Sorgen machen. Entgegen aller Prognosen kamen die Leute nicht nur, um Billard zu spielen und etwas zu trinken, sondern vermehrt, um hier auch zu essen. So bekam die Küche unter der Leitung von Toni Giotti immer mehr Gewicht. Doch diese Zeiten gehören der Vergangenheit an. Die heutige Realität sieht anders aus. Die Sportsbar ist zwar immer noch gut besucht, doch schon seit Jahren sind die Zahlen rückläufig. Um wirtschaftlich zu arbeiten, müssten rund 500 Essen täglich verkauft werden, doch all zu oft bleibt das Team deutlich darunter. Das Ergebnis: Frustration an allen Fronten. Der Service ist frustriert und schiebt die schlechte Leistung auf die Küche. Das Essen sei lieblos und nur hingeklatscht. Die Küche wiederum glaubt, dass das Personal nur nach der Optik, aber nicht nach fachlicher Qualifikation ausgesucht wird. Es seien immer wieder neue Aushilfen, die es nicht fertig brächten, alle Essen auf einmal rauszuschicken. Eigentlich müsste sich Betriebsleiter Markus Aab darum kümmern und diese Situation entschärfen, doch der ist selbst nicht aus der Gastronomie und wurde von seinen Chefs nicht richtig angelernt. Jedenfalls ist er mit der Situation völlig überfordert und selbst Chef Enzo, der aus der Gastronomie kommt, schafft es nicht, aus dem Haufen ein Team zu formen, deshalb hat er die "Küchenchefs" gerufen. In nur 48 Stunden sollen sie aus dem zerstrittenen Personal ein Team formen und frischen Wind in die Küche bringen - bei der Größe des Lokals eine fast unlösbare Aufgabe. Werden es die Köche auch diesmal schaffen?

Detlef Dathe ist nicht nur Koch, sondern auch Küchenmeister. Doch seine beruflichen Hochzeiten sind lange vorbei. Von 1973 bis 1988 hat er als Schiffskoch die Welt umsegelt und in fast allen Ländern der Welt in die Kochtöpfe geschaut. Doch dann wurde Detlef sesshaft - und zwar als Vertreter für "Cook und Chilli"-Geräte. Im Alter von 54 Jahren hatte er keine andere Wahl, als sich im Jahr 2007 selbstständig zu machen und das wieder als Küchenmeister. Das Vereinslokal Weiler Park, gekoppelt an die Sportvereinigung SV 1845 Esslingen, war seine letzte Chance und schien zunächst auch sein großes Glück. Doch ein Vereinslokal hat nicht nur viele Tücken, sondern auch viele Mitglieder, die alle mitreden. Überfordert von der Vereinspolitik, den Abläufen in der Küche und den schlechten Umsätzen, hat die Kochkunst des 57-Jährigen, gesundheitlich angeschlagenen Detlef Dathe schnell nachgelassen. Das Ergebnis: Die Vereinsmitglieder meiden ihr Vereinslokal. Die Fronten sind verhärtet. Eine Lösung nicht in Sicht, denn je weniger Umsatz, desto weniger Qualität in der Küche. Detlef Dathe ist am Ende seiner Kräfte und allein auf weiter Flur innerhalb eines großen Sportvereines. Sein einziger Vertrauter, Wolfgang Kunkel, Vorsitzender des Kegelvereins "KV Esslingen", glaubt weiter an den Küchenmeister und Freund Detlef Dathe. Doch ohne professionelle Hilfe sieht auch er keinen Weg mehr, die zerrütteten Fronten zwischen Vereinsmitgliedern und Vereinslokal zu kitten. Wolgang Kunkel hat die "Küchenchefs" um Hilfe gerufen. Dieser Einsatz wird nicht leicht, denn es gilt, vielen Bedürfnissen Rechnung zu tragen und auch alle Mitglieder wieder an einen Tisch mit überzeugenden Speisen zu bekommen.

Nadia Daskalova-Vasold (38) hat ihr gesamtes BWL-Studium selbst finanziert - klassisch durch Kellnern. Dass sie dadurch ihre Liebe zur Gastronomie entdecken würde, hätte sie nicht mal im Traum gedacht. Nach dem Ende des Studiums hat sie den einzig logischen Schritt gewagt und beide Dinge miteinander kombiniert. Herausgekommen ist ihr Lebenstraum - das Restaurant 'Das Edelweiß' in München. Dort ist sie nun Geschäftsführerin und schuftet sieben Tage pro Woche für ihre Selbständigkeit. Doch im Moment kämpft sie gegen Windmühlen, denn trotz größter Anstrengungen läuft der Laden immer schlechter und durch eine hohe Abstandszahlung an den Vorbesitzer startete Nadia bereits mit einem dicken Minus.

Das 'Café am See' in Bad Lippspringe ist der Traum von Petra Ruppert (50). Als sich die gelernte Friseurin und ihre Tochter, die gelernte Köchin Nadin, vor fast zwei Jahren nach einem Lokal umschauten, wussten sie sofort: 'Ja, das ist es, hier wollen wir uns niederlassen!' Mit dabei: Petras Lebensgefährte Uwe Fesenmeyer. Auch der gelernte Architekt ist begeistert, deshalb sattelt der passionierte Hobbykoch um und versucht sich seitdem als Beikoch in der Profiküche. Egal was kommt - die Familie hält zusammen. Mehrere begehbare Terrarien mit Vögeln, Fischen, Wasserschildkröten und Eichhörnchen bieten zusätzlich Familien mit Kindern etwas zum Erleben und der nahegelegene See mit dem angeschlossenen Erholungsgebiet liegt direkt vor dem Café - eigentlich ideale Grundvoraussetzungen für ein florierendes Restaurant. Doch die Realität sieht anders aus: Nur zu Beginn kamen die Gäste. Seit einem Jahr ist es ein ständiges Auf und Ab. Es scheint, als hätten der Ort und die Gäste das Lokal vergessen. Immer öfter bleiben die Besucher aus. Der Betrieb schreibt rote Zahlen, wenn nicht bald etwas passiert, zerplatzt der Traum der Familie. In nur 48 Stunden sollen die 'Küchenchefs' dem angeschlagenen Café helfen. Doch auch sie sind zunächst ratlos. Das Testessen zeigt: An der Küchenqualität liegt es nicht. Aber sie haben einen Verdacht: Wenn viele Gäste kommen, kann Köchin Nadin die Qualität nicht halten. Deshalb soll ein knallharter Test Licht ins Dunkel bringen. Wird sich der Verdacht der Köche bestätigen?

Der gelernte Restaurantfachmann Jürgen Kohlmann (44) galt in der Rheinstadt Neuss als Spitzengastronom, der mit zahlreichen Lokalen in seiner 26-jährigen Karriere für Furore sorgte. Im Dezember 2008 dann der unerwartete Absturz: Wichtige Großkunden sprangen ab, Großveranstaltungen blieben aus. Jürgen Kohlmann blieb nur noch das Restaurant "Strandgut am Pegel" und auch hier gehen bald die Lichter aus. "Das ist wie ein freier Fall aus 1000 Metern - ohne Fallschirm", beschreibt der 44-Jährige seine Situation. Dabei scheint auf den ersten Blick alles zu stimmen: Das Restaurant im Neusser Hafen hat ein gepflegtes Ambiente und hohe Ansprüche, scheint aber mit einem 21-jährigen Küchenchef restlos überfordert. Dennis de Buhr trat seinen Posten als Chef de Cuisine direkt nach seiner Ausbildung an. Unterstützt wird das Team vom neuseeländischen Koch Graham Arnold (34) und der Service-Aushilfe Lena Böcker (27). Die "Küchenchefs" werden in letzter Minute gerufen und sollen das "Strandgut am Pegel" vor dem Untergang retten. Es bleiben nur 48 Stunden, um das Lokal und den angeschlagenen Chef für die entscheidende Neueröffnung aufzubauen.

Das Restaurant "Sächsische Stuben" in Glauchau schreibt rote Zahlen. Wäre es nicht in das Hotel "Wettiner Hof" integriert und dadurch finanziell abgesichert, hätte es schon längst schließen müssen. Pächterin Claudia Kästner (43) ist verzweifelt. Sie schiebt die Schuld ihrem Küchenchef Jan Weinhold (39) und dessen schlechtem Essen in die Schuhe. Jan hingegen ist überfordert. Als einziger ausgelernter Koch im Betrieb muss er Hotel- und Restaurantküche sowie die Ausbildung der drei Koch-Azubis Kevin Eichel (23), Christian Beier (22) und Mathias Schlag (21) bewältigen. Zu viel für einen alleine. Zu der schlechten finanziellen Lage kommt die angespannte Stimmung im Team. Noch vor einem Jahr zogen alle an einem Strang. Als die Vorbesitzer von Hotel und Restaurant wegen Steuerhinterziehung verhaftet wurden, musste Claudia innerhalb von 30 Minuten entscheiden, ob sie den Betrieb als ungelernte Geschäftsführerin fortführen wollte. Das Team versprach, hinter ihr zu stehen. Doch von Einigkeit ist heute nichts mehr zu spüren: Statt an einem Strang zu ziehen, verletzen sich die Beteiligten über Lästereien und zerstören das gegenseitige Vertrauen. Claudia schimpft über Jan, Jan schimpft über Claudia und auch die Koch-Azubis haben keinen Respekt. Eine perfekte Mischung für die Pleite. Die Küchenchefs sollen in nur 48 Stunden diese Missstände beseitigen. Die Küchenleistung muss konstanter, die Küche und vor allem Küchenchef Jan müssen motiviert werden. Ein zweiter Koch fehlt auch dringend. Aber am wichtigsten ist, dass das Team sich wieder gegenseitig vertraut. Doch nach der großen Aussprache droht Geschäftsführerin Claudia mit Abbruch.

Mit dem 'Bowlero', einem Bowling-Center mit integrierter Kartbahn, haben sich Sascha Pridöhl (30) und seine Frau Diana (28) im niedersächsischen Drakenburg einen Lebenstraum erfüllt. Das Bowling- und Kartgeschäft lief von Anfang an sehr gut, doch zum Essen blieben nur die Wenigsten. Kein Wunder, wurden aus der kleinen Küche der Pridöhls primär Tiefkühlkost und Fertiggerichte serviert. Das junge Ehepaar erkannte das Problem, ließ den Koch- und Schankbereich aufwendig ausbauen und stellte eine neue Küchenchefin ein. Im 'Bowlero' sollte endlich frisch und lecker gekocht werden. So wollten die Pridöhls endlich auch Gäste gewinnen, die ausschließlich zum Essen ins 'Bowlero' kommen. Doch dieser Plan ging bisher nicht auf. Nur an den Wochenenden, wenn Kart- und Bowlingbahn regelrecht überlaufen sind, gehen auch im Restaurant Bestellungen ein. Und zwar so viele auf einmal, dass das in der Woche kaum ausgelastete Service- und Küchenpersonal hoffnungslos überfordert ist. Sascha und Diana haben dann alle Hände voll zu tun, das Team am Laufen und die Gäste bei Laune zu halten. Das Ehepaar Pridöhl hat seine gesamte Energie in ihren Lebenstraum gesteckt. Doch langsam geht Sascha, der Woche für Woche über 100 Stunden in seinem 'Bowlero' steht, und Diana, die sich noch dazu um die drei gemeinsamen Kinder kümmern muss, die Kraft aus. Die 'Küchenchefs' sollen helfen, das 'Bowlero' mit einem neuen gastronomischen Konzept in eine erfolgreiche Zukunft zu führen und mit einer neuen Struktur das Ehepaar Pridöhl zu entlasten. Bei diesem Einsatz stehen nicht nur die Jobs der Angestellten auf dem Spiel, sondern auch die Existenz von Sascha, Diana und ihren drei Kindern. Die Maßnahmen der 'Küchenchefs' scheinen zu greifen, doch während der Neueröffnung kommt es zum großen Knall...

Uwe Schimming (51) ist verzweifelt. Immer öfter bleiben in seiner 'Waldschänke' in Waldesruh/Hoppegarten bei Berlin die Gäste aus. Dabei ist das liebevoll eingerichtete Lokal in der Tourismusregion sein Lebenstraum. Seit 1998 arbeitet Uwe in der Walschänke, 2002 hat er die 70 Jahre alte traditionsreiche Gaststätte übernommen. Doch vor zwei Jahren kam der Einbruch. Um die Kosten zu senken und die Küche zu entlasten, stellte Uwe die Produktpalette um: Fertig- und Tiefkühlwaren sollten Geld sparen und länger haltbar sein. Dass in seiner elfseitigen Speisekarte alles als 'ausschließlich frisch' bezeichnet wird, darin sieht Uwe keinen Widerspruch. Küchenchef Robert Wolter (25) würde am liebsten mit frischen Produkten arbeiten. Aber der junge Koch, der durch eine Sprachstörung verunsichert ist, kann sich gegen den redegewandten Uwe nicht durchsetzen. Auch hat er in sich und in seine Fähigkeiten nicht genügend Selbstvertrauen. 'Der quatscht einen tot, da sagst du als Angestellter nichts mehr', konstatieren die Küchenchefs resigniert am ersten Tag. Denn auch Mario, Martin und Ralf haben zunächst Probleme, bei Uwe überhaupt zu Wort zu kommen. Das ist allerdings dringend notwendig: Die Karte ist zu groß, Fertigprodukte haben nichts mit Frische zu tun und Uwe muss verstehen, dass er seinem Küchenchef mehr Verantwortung geben muss. 'Nur ein mutiger Koch kocht auch gut', versucht ihm Ralf zu erklären. In nur 48 Stunden müssen sie Uwe von seinem eingeschlagenen Holzweg abbringen, Roberts Position als Küchenchef stärken und das Essen wieder frischer machen. Aber so mancher Vorschlag der Küchenchefs macht Uwe plötzlich sprachlos. Wird er sich auf radikale Veränderungen einlassen?

Das 'Restaurant Texas' in Haan bei Düsseldorf steht vor der Schließung. Länger als einen Monat hält Restaurantbesitzer Adrianus de Groot (39), genannt 'Aad', die kreisenden Pleitegeier nicht mehr fern und sein Traum von einem texanischen Restaurant droht zu zerplatzen. Vor drei Jahren hat er mit seiner Lebensgefährtin Andrea Kolb (30) das Lokal übernommen und mit viel Liebe zum Detail in ein echtes Westernlokal umgebaut. Neben einer Bar mit Satteln und einem Indianerbereich gibt es einen echten 'Knast'. Zunächst schien der Plan sogar aufzugehen, doch inzwischen verirrt sich kein Gast mehr in das 'Texas'. Vor allem mit der Qualität des Essens bei saftigen Preisen stehen die Einheimischen auf Kriegsfuß. In der Küche kocht Jürgen Landmann (54), genannt 'Face'. Er hat sich das Kochen von Aad abgeschaut, gelernt hat er es nicht. Mit dem Garpunkt von Steaks hat er genauso zu kämpfen wie mit Fischgerichten. Doch Aad ist zu wenig Chef und will es jedem Gast recht machen. So nimmt die Karte biblische Ausmaße an und umfasst rund 60 Gerichte und 'Face' ist völlig überfordert. In nur 48 Stunden versuchen die 'Küchenchefs', die zahlreichen Probleme des 'Texas' aufzuarbeiten. Die Speisekarte soll kleiner, die Qualität dafür besser werden. Zusätzlich haucht ein Räucherofen den langweiligen Spare Rips Geschmack und dem 'Texas' wieder Leben ein. Doch alle Bemühungen stoßen auf große Skepsis der Restaurantchefs. Die 'Küchenchefs' setzen Aad und Andrea die Pistole auf die Brust - schaffen sie es nicht, die Restaurantchefs von ihren Ideen zu überzeugen, schickt der große Manitu das 'Texas' für immer in die ewigen Jagdgründe.

Dem Gasthof Mohrmann in Rhadereistedt bei Bremen fehlen die Umsätze. Der 200 Jahre alte Familienbetrieb wird heute von Erik Mohrmann (37) geführt, der damit völlig überfordert ist. Erik musste wegen der Krankheit seiner Eltern den Gasthof früher übernehmen als geplant. Eigentlich wollte er nach seiner Schlachter- und Kochausbildung noch etwas von der Welt sehen. Doch seit 16 Jahren leitet er nun den Familienbetrieb - und das inzwischen völlig unmotiviert, desorganisiert und ohne richtigen Plan. Eriks Frau Carina Mohrmann (39) versucht ihrem Mann zu helfen. Doch sie hat keine klaren Aufgaben und erreicht daher gar nichts. Eriks Koch und ehemaliger Ausbilder Gerd Ahrens (60) hat aufgegeben, seinen Chef zu verbessern. Ist es erforderlich, reißt er die Küchenführung einfach an sich. Um den Mohrmanns zu helfen, hat die Steuerberaterin Anke Griepenburg (45) die Küchenchefs geholt. Doch Martin und Mario sind entsetzt, von dem was sie hören und sehen. Was im Gespräch mit Anke noch als 'Nachholbedarf bei der Sauberkeit in der Küche' freundlich ausgedrückt ist, lässt ihnen vor Ort die Sprache verschlagen. Die Küche und das Kühlhaus befinden sich in einem desolaten, verdreckten und chaotischen Zustand. Ebenso wie Eriks Organisation. Erik hat keine Ahnung von Kalkulation. Mario und Martin erleben, wie Erik eine Geburtstagsgesellschaft mit Unmengen an Essen zu einem Dumpingpreis versorgt. Resultat: Zwölf Kilogramm Lebensmittel werden danach in den Müll geschmissen. Zahlreiche Versuche, Erik ein Lebensziel zu entlocken, scheitern ebenfalls. Der 37-Jährige hat den Sinn seines Tuns völlig aus den Augen verloren. Für Martin und Mario ist klar: Sie müssen Erik aufwecken. Mit zahlreichen Aufgaben, Kalkulationsnachhilfe und einem gut kalkulierbaren 4-Gang-Menü wollen sie Erik eine neue Perspektive geben. Doch nur neun Stunden vor der geplanten Neueröffnung passiert die Katastrophe: Erik liegt im Krankenhaus. Werden die Küchenchefs dem 'Mohrmann' t