Por primera vez 'Pesadilla en la cocina' viaja hasta Murcia, y lo hace para visitar un restaurante ubicado en un entorno muy particular: una antigua estación de tren regentada por Javier, un ex paracaidista del Ejército cuya mujer lo dejó todo por él. Al principio el local gozaba de mucha clientela, pero muchos de los comensales se marchaban con pequeñas quejas, lo que provocó con el tiempo que no regresaran más. La falta de atención y detalles, una comida de calidad bastante mejorable y el ambiente irrespirable entre el dueño y una explosiva jefa de cocina han hecho de La Estación un restaurante con potencial pero que ha perdido el rumbo. Sólo Alberto Chicote puede ser capaz de que la locomotora que mueve al restaurante no se pare definitivamente. Porque 'Pesadilla en la cocina' es el último tren que tiene La Estación y tiene que tomarlo con todas las consecuencias.

Dos hermanos marroquíes regentan un restaurante en San Sebastián de los Reyes pero el negocio no va bien y las disputas entre ellos son continuas.

Pesadilla en la cocina vuela hasta Baleares para conocer un restaurante italiano ubicado en una paradisíaca playa ibicenca, un paisaje natural de máxima diversión que para muchos podría ser el destino perfecto para iniciar un negocio. Le Terrazze está regentado por Massimo, un italiano para quien el restaurante es la materialización de sus sueños y que confía en poder traer a su familia desde Italia para compartir con ella su gran deseo. Pero hasta que el negocio no marche sobre ruedas no puede arriesgarse a trasladar a toda su familia y si las cosas siguen como hasta el momento, no sólo va a tener que abandonar esa idea sino que se verá obligado a regresar a su país derrotado y con las manos vacías. La cocina no es de calidad, ofrecen una pizza con patatas fritas con un aspecto repugnante y el enfrentamiento entre alguno de sus empleados es insostenible. Una difícil situación que está echando por tierra las aspiraciones de un emprendedor al que le falta tesón y profesionalidad. Además, Massimo se ha rodeado de un equipo joven pero inexperto, dispuesto a trabajar mucho y cobrar poco. Y con ganas de disfrutar al máximo de su estancia en la isla, sobre todo en los momentos de ocio. Casi todos viven juntos en un mismo apartamento y comparten no sólo el trabajo sino también su pasión por trasnochar y por tomarse la última cerveza de la noche justo antes de comenzar el servicio. Por si fuera poco, la falta de implicación y liderazgo del dueño provoca el descontrol total de un equipo algo anárquico, que cree que su jefe no tiene iniciativa, no tiene nada claro y maneja el negocio de una forma desordenada y caótica.

El chef Alberto Chicote llega al 'Brasas' para intentar sacarlo delante de la crisis en la que está inmerso. Para comenzar con su tarea, el líder de 'Pesadilla en la cocina' empieza probando los platos. Una fabada que tiene "muy buena pinta" pero "deja huella" porque su sabor es ácido; una fideuá de cabrales que está "muy blanda" y le da la impresión al cocinero que está "comiendo gusanos" y unas albóndigas que no tienen "ni buen aspecto ni buen sabor". "Y luego dicen que en el pueblo les tienen manía", concluye Chicote..

Pesadilla en la cocina vuelve con un caótico restaurante griego de nombre pakistaní, decoración persa y platos del mediterráneo. Un negocio con un dueño que apenas pasa tiempo en el restaurante, un director demasiado joven y un protagonista absoluto: Martínez, el indomable jefe de cocina que maneja el local como si fuera su propio imperio y que tiene atemorizada a toda la plantilla. Así es el Sukur, el restaurante que visita esta semana Pesadilla en la cocina y al que Alberto Chicote tendrá que hacer frente armado de la mayor de las paciencias y tesón posibles. Un desafío de los más complejos de la temporada, que requerirá de las mejores dotes de cocinero, profesional, amigo y psicólogo del chef. Situado en el cosmopolita barrio gótico de Barcelona, el Sukur gozó en su momento de cierta tradición en la capital catalana. Hace varios años pasó a manos de un nuevo dueño, debido a otras actividades laborales, apenas pasa por el restaurante.

En el nuevo restaurante que visita el chef de 'Pesadilla en la cocina', hay dos cocineros que le van a dar más de un dolor de cabeza a Alberto Chicote y a la dueña del local. La falta de educación de los empleados y la falta de respeto a sus superiores hacen que la jefa esté a punto de sufrir un ataque de nervios, cuando su empleada la empieza a chillar en la cocina. Una mujer que no entiende por qué no puede no puede elevar la voz y que se plantea marcharse si no puede hacerlo.

El programa intentará salvar un restaurante en Hamburgo que descubre una particular situación: el reflejo de la España actual y de la de hace casi medio siglo. En el “Mesón Galicia” conviven dos realidades curiosas y al mismo tiempo terribles. La de un padre que emigró a Alemania durante el franquismo y que comenzó allí desde cero. Y la de su hija, que nacida del Estado del Bienestar en España se ha visto ahora obligada a irse a Alemania con su familia con motivo de la crisis que asola nuestro país. La historia se repite, pero no todos gestionan de igual forma la manera de labrarse un futuro. Antonio emigró a Alemania en los años 60. Tras años de duro esfuerzo en multitud de trabajos (en la mina, en los astilleros, en una fábrica de tabaco…) encontró su lugar en la hostelería y en sus mejores momentos llegó a tener 7 restaurantes en propiedad. Todo un imperio español en el país germano.

'Pesadilla en la cocina' visita 'El Montecillo', una taberna tradicional de referencia en Málaga. A los vecinos les gustaba la comida, el ambiente y adoraban a Matilde, dueña del local y cocinera. Los fines de semana incluso había colas para poder entrar a comer. Todo cambió recientemente cuando un repentino ataque al corazón se llevó al “alma mater” del lugar. 'Pesadilla en la cocina' se enfrenta a un restaurante que le resulta prácticamente imposible reemplazar a quien llevaba el timón del negocio. Una familia que no ha podido superar emocionalmente la pérdida de su cabeza de familia y que no ha sabido tomar el relevo ni mantener la calidad y carisma del restaurante. Ante esta situación, el futuro de El Montecillo se tambalea. Y Alberto Chicote no puede ni quiere permitir que el legado de toda una vida de una madre luchadora y extraordinaria se hunda tan tristemente.

Alberto Chicote se reencuentra, en este especial, con algunos de los casos más emotivos de la historia del programa. El chef visita el “Domine Cabra”, “El Puerto”, “El Chiringuito del Tío Matías” -ahora renovado como “El Cubano”- y “El Edén” para ser testigo más que nunca de las dos caras de la moneda. ¿Qué ha ocurrido tras la marcha de Alberto Chicote? ¿Cómo han sobrellevado los cambios? ¿Habrán logrado sobrevivir o las circunstancias han podido con ellos?.

'Pesadilla en la cocina' viaja hasta Barcelona para visitar La Taberneta, un restaurante de tapas mediterráneas y uruguayas que además ofrece en su carta platos de comida XL: megahamburguesas de 1 kilo, perritos calientes de medio metro, sándwiches gigantes… Un regalo que la mujer de Walter, el cocinero y responsable del local, le hizo para que convirtiera su sueño en realidad. Sin embargo, ella invirtió todo su dinero y él no invierte el suficiente esfuerzo en ofrecer comida de calidad, responsabilizarse de las cuentas o mantener la cocina limpia. En La Taberneta pocas cosas funcionan. La calidad de los ingredientes es de segunda, la carne sale pasada, las patatas se fríen dos veces, la grasa se acumula en platos y cocina… Y la responsabilidad es de Walter que, desmotivado y con actitud irresponsable, trabaja de forma descuidada, manipula los alimentos con desgana, grita hasta el exceso y no gestiona el restaurante de forma adecuada.

La realidad que descubre Chicote al visitar “La Corte” será desoladora. El lugar de medieval apenas tiene la decoración, la comida no es buena y los camareros se ‘evaporan’ en pleno servicio para fumar o incluso ir al bar de al lado a tomarse algo. Además, la amistad entre Jonathan y los camareros es tal que nadie reprende a nadie cuando hace algo mal. Las cuentas ya no salen y, de seguir así, Jonathan va a perder todo lo que tiene y va a arrastrar con él a unos padres entregados y también algo perdidos. Es necesario cambiar de raíz la forma de trabajar, inyectar altas dosis de responsabilidad y cortar por lo sano las malas costumbres.

'Pesadilla en la cocina' visita el Yatiri, un restaurante ibicenco en la cuerda floja. Espiritualidad, respeto al mundo, paz, amor… Ese es el ambiente que se respira en este restaurante de comida orgánica en plena isla de Ibiza que detrás de su “filosofía zen, relajada y feliz” esconde meses de pérdidas, una profunda desorganización y una peculiarísima familia poco consciente de su verdadera situación. Al frente de este panorama se encuentran dos ex modelos y hermanas que, animadas por su místico padre, abrieron hace poco más de un año el Yatiri sin saber absolutamente nada del negocio. Hasta entonces, la buena vida y los viajas ocupaban su día a día. Pero quisieron asentarse y creyeron que un restaurante era la mejor forma de tener algo propio. Meses de continuas y enormes pérdidas les han quitado la razón y ahora están en la cuerda floja, desmotivadas y sin saber qué cambiar para que el negocio no termine completamente hundido.

Alberto Chicote se enfrenta a un restaurante que comparte un ingrediente principal con muchos de los difíciles casos que ha conocido el chef: la errónea creencia de que montar un restaurante es fácil. Pese a las buenas intenciones y el propósito de trabajar duro, Ariadna y Juanjo están sobrepasados. Quieren abarcar demasiado y no tienen la formación necesaria para llevar a cabo sus tareas con eficacia. Además, en el restaurante no se actúa en equipo, la comunicación entre sala y cocina es pésima y las peleas continuas de Juanjo con el padre de Ariadna impiden que ninguno se centre en sacar adelante los servicios. No hay compenetración y las consecuencias pueden ser fatales. Si Juanjo y Ariadna no aprenden a marchas forzadas, siguen al pie de la letra los consejos de Chicote y consiguen reconducir la relación personal de yerno y suegro, L´Olive viajará inevitablemente hacia un claro destino: el fracaso.

Chicote regresa por segunda vez a algunos de los restaurantes a los que ha intentado salvar en ediciones anteriores. En esta ocasión, el chef se enfrenta a cuatro de los casos más difíciles de la historia del programa, restaurantes que estaban rozando el precipicio y cuya solución se venía prácticamente imposible. Chicote se reencuentra con las historias de “La Parrilla de Poli”, el “Cool Palace”, “La estación” y “El parador de Villa” y comprueba la forma en la que han seguido – o no – sus consejos para convertirse en lo que son hoy. ¿Qué pasó cuando las cámaras se apagaron y Alberto Chicote terminó su trabajo? ¿Habrán aprovechado la visita del programa para solucionar sus problemas?

Alberto Chicote sube al ring de combate para enfrentarse a las situaciones más comprometidas de toda la temporada. El chef protagonizará una pelea cuerpo a cuerpo llena de golpes bajos que le pondrán contra las cuerdas y le harán estar a punto de tirar la toalla. De esta manera, Pesadilla en la cocina repasa algunos de los momentos más potentes de la cuarta temporada bajo el paraguas de la temática pugilística y dividida en 10 rounds. Entre ellos veremos pruebas de menú que dejaron a Chicote al punto del KO o momentos en los que el chef hace gala de una de sus especialidades y asalta por sorpresa las cocinas de Pesadilla en la cocina pillando a los cocineros con la guardia baja.

Abusar del aceite, descuidar los detalles, huir en los momentos difíciles, desconocer la carta del restaurante, perder el control delante de los clientes … Estos son algunos de los errores más comunes de los restaurantes que Alberto Chicote ha visitado en la última temporada, que Pesadilla en la cocina repasa en un catálogo de incómodas situaciones que conducen directamente a un negocio de hostelería al fracaso total. Momentos tensos, cómicos y explosivos que demuestran que estar al frente de un restaurante requiere mucho más de lo que parece. Para evitar las caídas más dolorosas y el fatídico cartel de “Cerrado” o “Se traspasa”, el programa abre las páginas de su particular Manual para salvar un restaurante que, a través de más de una decena de lecciones, disecciona los problemas en los que caen muchos dueños de restaurantes, chefs o camareros y cuyo aprendizaje puede ser la única tabla de salvación.