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Season 2025
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2025x19
Die letzten Geheimnisse des Orients (5): Rückkehr nach Syrien
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2025x28
Das Grab der Schamanin – Ein Geheimnis aus der Steinzeit
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2025x28
Das Grab der Schamanin - ein Geheimnis aus der Steinzeit
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Die Schamanin von Bad Dürrenberg: Vor 9000 Jahren von ihren Zeitgenossen verehrt, 1934 von den Nazis entdeckt und für Propaganda missbraucht. Erst vor Kurzem wurde ihr Geheimnis gelüftet.
Die Schamanin von Bad Dürrenberg: Vor 9000 Jahren von ihren Zeitgenossen verehrt, 1934 von den Nazis entdeckt und für Propaganda missbraucht. Erst vor Kurzem wurde ihr Geheimnis gelüftet.
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Meeresforscher versuchen zu verstehen, wie Monsterwellen entstehen und wo sie auftreten. Die Erkenntnisse bieten die Chance, die Kräfte der Ozeane zu entschlüsseln. Können wir uns davor schützen?
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Forscher der Uni Trier erkunden mit einem Nachbau die Seetüchtigkeit der Schiffe, die vor mehr als 2000 Jahren das Rückgrat des Imperium Romanum bildeten. Die "Terra X"-Doku zeigt die Rekonstruktion.
Forscher der Uni Trier erkunden mit einem Nachbau die Seetüchtigkeit der Schiffe, die vor mehr als 2000 Jahren das Rückgrat des Imperium Romanum bildeten. Die "Terra X"-Doku zeigt die Rekonstruktion.
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Unter Dinos – Geheimnisse der Urzeit (1): Das Waisenkind
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2025x36
Unter Dinos – Geheimnisse der Urzeit (4): Die Insel der Giganten
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2025x37
Unter Dinos – Geheimnisse der Urzeit (5): Beste Freunde
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2025x38
Unter Dinos – Geheimnisse der Urzeit (6): Die große Reise
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Ohne Wasser keine Köstlichkeiten: In der Folge "Wasser" geht Dr. Mai Thi Nguyen-Kim dem vielseitigsten aller Elemente auf den Grund. Wasser ist nicht nur der Ursprung allen Lebens,
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Ohne Wasser keine Köstlichkeiten: In der Folge "Wasser" geht Dr. Mai Thi Nguyen-Kim dem vielseitigsten aller Elemente auf den Grund. Wasser ist nicht nur der Ursprung allen Lebens, sondern kommt auch in all seinen Aggregatzuständen in der Küche vor: flüssig, gasförmig und als Eis. Wasser braucht man sowohl für eine deftige Bouillabaisse am südfranzösischen Hafen, zum Dämpfen des perfekten Germknödels in den Alpen, aber auch für die cremige sizilianische Granita. Und was Wasser mit der perfekten Pommes zu tun hat, erklärt die Chemikerin auch. Knusprige Pommes, dampfende Bouillabaisse oder cremige Vanillesoße: Die Terra X-Doku zeigt, warum Wasser in der Küche eine zentrale Rolle spielt. Nicht nur beim Kochen, Dünsten und Blanchieren.
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Chemie des Kochens (2) Feuer - Warum Hitze für Geschmack sorgt
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Die Folge "Feuer" widmet sich ganz und gar dem heißen Element: Wie kocht es sich auf offenem Feuer? Was ist die Maillard-Reaktion, und warum sind gerade knusprige, goldbraune Speisen so
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Die Folge "Feuer" widmet sich ganz und gar dem heißen Element: Wie kocht es sich auf offenem Feuer? Was ist die Maillard-Reaktion, und warum sind gerade knusprige, goldbraune Speisen so köstlich? Von einem schwedischen Sternekoch bis zur traditionellen Pizza-Bäckerin an der Küste von Neapel – Feuer bringt Menschen seit jeher zusammen und erst Hitze lässt bestimmte Geschmacksstoffe entstehen, ohne die viele unserer Lieblingsgerichte nicht denkbar wären. Wie entsteht Zuckerwatte, was ist die Maillard-Reaktion und warum macht Rauch Lebensmittel haltbar? Die "Terra X"-Doku zeigt, wie Feuer und Temperatur unsere Ernährung seit Jahrtausenden prägen.
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