Ricardo

Escabèche de truite; Salade de fenouil (17x98)

Air date: Feb 06, 2019

Ricardo reçoit Christina Blais, qui vient parler du pouvoir insoupçonné de l'acide dans les recettes; l'effet du vinaigre sur certains ingrédients; Ricardo et Christina cuisinent ensuite une escabèche de truite et salade de fenouil.