alfredissimo! Kochen mit Bio

Karl Ludwig Schweisfurth (8x9)

Air date: Mar 02, 2001

"Mit der Natur behutsam umgehen" ist der Leitsatz des ehemaligen Wurstfabrikanten und Begründers der Öko-Landwerkstätten in Herrmannsdorf bei München. Schon Mitte der 80er-Jahre war für den Großunternehmer und gelernten Metzger klar, dass man Fleisch als Massenware nicht mehr produzieren kann - zum Wohle der Gesundheit und zur Erhaltung der Qualität und des Geschmacks. Mittlerweile sind seiner Vision und Umsetzung des ökologischen Landbaus mit artgerechter Tierhaltung etliche Bauern gefolgt.