きょうの料理

「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」 鶏とアボカドのから揚げ (2025x67)

Air date: Jun 04, 2025

まずは「鶏とアボカドのから揚げ」。二度揚げでカリッとさせた鶏肉とアボカドのねっとりした食感が対照的な一品です。続いては「ちぎりピーマンのおかか炒め」。包丁で切るよりも手でちぎったほうが味がしみやすくなります。一緒に炒めるエリンギも手で裂いて味しみよく。このおおらかさが笠原流です。三品目は旬の新しょうがを使った炊き込みご飯。炊き立てに広がる、すがすがしい香りに食卓が盛り上がること間違いなしです！