うまいッ！

甘味が強く風味豊か! くり 〜熊本・山鹿市〜 (2023x31)

Air date: Oct 16, 2023

秋の味覚くり。西日本一の産地である熊本県を訪ねると、山深い急な斜面にくり畑を発見。日当たりがよく、昼夜の寒暖差が大きいことが、くりを甘くしてくれるのだそうです。 熊本県内で最もくり栽培が盛んなのが山鹿市。山の斜面に植えられたくりの木は、樹高を低く、枝を横に広げるように栽培。日光をたっぷり浴びることで甘いくりの実が育つのだそうです。山の中で育てる苦労の一つがイノシシによる食害。畑を、なんと４キロにもわたってフェンスで囲い、防御しています。山鹿市では特産のくりをアピールするため９月から１１月まで“スイーツフェア”を開催。和・洋のさまざまなデザートを満喫できます