うまいッ！

ふっくら肉厚!うまみ濃厚!はまぐり〜三重・桑名市〜 (2023x11)

Air date: Apr 10, 2023

江戸時代からその名が知られた桑名名物「はまぐり」。現在も貴重な資源を守りながら伝統の漁が続いています。地元ならではの絶品料理も続々と登場、旬の美味を堪能します！ 「はまぐり」の漁場は木曽三川と呼ばれる３本の大河が伊勢湾に注ぎ込む海域。栄養豊富な海底でふっくら肉厚、うまみたっぷりのはまぐりが育ちます。食材ハンター本田剛文さんが桑名市の漁船に同乗し、特別な漁具を操ってはまぐりをゲットするベテラン漁師のスゴワザを目撃します！はまぐりは焼いても煮ても絶品ですが、アレンジレシピも実に多彩！江戸から令和まで脈々と続く桑名のはまぐりの奥深い魅力、たっぷりとお伝えします。