うまいッ！

鮮度バキバキ!したたる脂! ほっけの王様 根ぼっけ〜北海道函館 (2022x38)

Air date: Nov 28, 2022

ほっけの王様と呼ばれる「根ぼっけ」。函館ではバキバキ（新鮮さ）を守るため驚きのスピード漁が行われています。王様の名にふさわしい絶品根ぼっけ料理をご堪能ください！ 北海道で水揚げされるほっけの中で特に絶品なのが「根ぼっけ」。うまみと脂のりが抜群な高級魚です。函館では今が漁の最盛期、食材ハンター・木戸大聖さんが漁船に同乗しおいしさのヒミツを探ります。漁は鮮度を維持するためすべてがスピーディー！最新の凍結技術でとれたての新鮮さをそのまま消費者に届ける工夫も進んでいました。定番の焼き魚から驚きのお刺身、そしてご家庭で簡単に作れる一品まで、絶品料理が続々登場します！