うまいッ！

伝統はスゴイ!米酢の世界〜京都・宮津市〜 (2022x17)

Air date: Jun 06, 2022

濃厚な米のうまみ！まろやかな酸味！伝統の米酢▽小骨もやわらか！「いわしのお酢煮」さっぱり！「牛肉とキャベツのビネガー炒め」お酢マジックでスゴイ活用術を伝授！ 伝統的な方法で醸造された京都の米酢は、まろやかな酸味、濃厚な米のうまみと甘みが特徴です。當間ローズさんが、原料の米へのこだわり、まろやかな酸味と米のうまみを引き出す醸造法など「伝統はスゴイ！」を発見！そして、「野菜の変色を防ぐ」「焼き魚が網につかない」「天ぷらをカラッと揚げる」などお酢マジックを伝授！さらに、「いわしのお酢煮」「牛肉とキャベツのビネガー炒め」など、お酢の活用術をお伝えします！