うまいッ!

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島育ち!絶品の黒毛和牛 〜東京〜 (2025x11)


Air date: Apr 06, 2025

いま、シェフたちの間で話題を呼んでいるのが東京産の黒毛和牛。「赤身のうまみ」と「質のいいサシ」とが味わえると評判ですが、出荷頭数が少ないため“幻の黒毛和牛”とも呼ばれています。生後8か月までは青ヶ島の自然豊かな環境で育ち、その後は400kmも旅をして都内の牧場で30か月まで成長します。食材ハンターの松嶋初音さんが黒毛和牛のおいしさのヒミツを発見!有名シェフたちによる簡単な極上レシピもご紹介します。

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