Der Begriff „Malfatti“ steht für „misslungen“ oder „schlecht gemacht“. Tatsächlich sehen die gleichnamigen italienischen Teigbällchen im Vergleich mit der schlanken Nudel-Konkurrenz klobig aus, sind aber wahre Leckerbissen – besonders wenn ARD-Chefkoch Tim Mälzer sich an die Zubereitung aus Kartoffelteig und jungem Blattspinat macht. Dazu reicht der Hamburger „Küchenbulle“ eine aufgeschäumte Parmesansoße und Römersalat mit Vichykarotten und einer fruchtigen Zitronenvinaigrette. Und auch die Überbleibsel der Teigklöße verwertet Mälzer gleich mit und serviert frittierte Kartoffelbällchen im Sahnemeerrettichteig. Alles wie immer einfach lecker – typisch Mälzer eben!
