Tim Mälzer ist Tim Mälzer, weil er international-traditionelle Gerichte auch gern mal ganz einfach ganz anders präsentiert! So bereitet der ARD-Küchenchef diese Woche ein Brathähnchen zu, das er über Nacht in einer Salz-Kräuter-Lake mariniert hat, um den Broiler dann – typisch amerikanisch – über eine halbvolle Bierdose zu stülpen und im Ofen zu braten. So bleibt das Fleisch schön saftig, trocknet nicht aus und gibt einen herrlich herb-würzigen Beigeschmack. In den USA nennt man den Grill-Klassiker „Beer-Can-Chicken“. Der „mälzersche“ Kniff an diesem Gericht: die international orientierten Beilagen: ein Kartoffel-Spargel-Gemüse, typisch deutsch – und dazu eine wunderbar exotische Paprikasoße mit Chili und Koriander. Länderverbindend, schmackhaft, raffiniert – und trotzdem simpel in der Zubereitung, das ist Tim Mälzer!
