Fast möchte man meinen, Tim Mälzers Schweinefilet ist zu gut für diese Welt, denn er packt es in einen Mantel aus Toastbrot, um es nicht direkt mit dem Pfannenboden in Berührung zu bringen. Sinn und Zweck ist natürlich ein ganz anderer: Das Filet soll auch nach dem Braten noch zartrosa auf den Teller kommen. Dazu serviert der Fernsehkoch einen jungen Spinat mit Schalotten und feingehacktem Knoblauch. Als Nachtisch darf es dieses Mal eine fruchtige Note sein: ein Aprikosenkompott mit Honignüssen.
