Clemens ist der Meinung, dass das Wochenmotto «Quark» die Kreativität fördert. Trotz eines Vorfalls, bei dem ihm fast die ganze Küche abgebrannt wäre, kocht er voller Freude Quark-Nockerl auf Zitronen-Ricottabett mit grünen Spargeln – sogar in derselben Pfanne.
