Steak, blé d'Inde, patates

Enseigner la cuisine, des religieuses à l'ITHQ (1x2)

Air date: Oct 04, 2024

D'abord confié à des communautés religieuses, l'enseignement de la cuisine au Québec a longtemps été considéré essentiel dans l'éducation des futures ménagères. Tandis que la cuisine professionnelle était une affaire d'hommes. C'est avec l'arrivée de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec que se fait la démocratisation de l'accès à l'éducation en cuisine.