Homegrown Flavours

第4集 - 本地咖啡豆 手工黃豆製品 (4x4)

Air date: May 10, 2020

香港都有本土咖啡豆！一位咖啡師鑽研新口味咖啡之餘，還自行培植咖啡豆。樹上咖啡果經人手採摘，天然曬乾，再人手剝殼，經過烘焙、磨粉等步驟，製成一杯矜貴的本地咖啡。 荳品製作功夫多，手工荳品可謂買少見少，有荳品廠傳承老一輩的荳品製作功夫，只為追求好品質，堅持手造豆腐、豆卜等，還有手藝之作布包豆腐，看阿譚、庭鋒的布包豆腐實力。 庭鋒為原味道的田施混合基肥後，即播通菜、花生種子，兩款種子的播種形式大不同。