Homegrown Flavours

第18集 - 齋菜、芋頭、手工雪條 傳統與創新 (3x18)

Air date: Jun 30, 2019

香港首間齋菜館屹立超過一世紀，幸美、德丞、阿楓品嚐傳統齋滷味拼盤，又跟總廚學煮齋菜。負責人細說店舖歷史，珍貴舊菜譜記錄老香港飲食文化，主持有「驚人」發現！庭鋒、德丞到有機農場掘檳榔芋，口感跟一般芋頭仔有何分別？香芋紫米糖水是經典甜品，亦是創新手工雪條口味。創作者還將茶餐廳菜式融入雪條，創作冰凍粟米肉粒、佔醬多，還為日式拉麵店度身訂造海鹽奶味雪條。創作者堅持夢想，更多新口味手工雪條陸續面世！