The Professional Chefs

Flugplatzgaststätte Elchingen in Neresheim (1x304)

Air date: Jan 21, 2016

Im schwäbischen Elchingen steuert die Flugplatzgaststätte geradewegs auf eine gastronomische Bruchlandung zu. Auf die Kochprofis Andi Schweiger, Ole Plogstedt und Frank Oehler warten eine undurchsichtige Personalplanung und Chaos in der Küche. Betreiberin Martina (55) mischt überall mit, ist Chefin, Köchin und Servicekraft zugleich und hat mehrere Festangestellte, Service- und Aushilfskräfte unter ihren Fittichen, die es zu lenken und leiten gilt. Obwohl sich Martina auf ihre Co-Piloten, die Köche Harry (45) und Muhamed (51), kulinarisch verlassen könnte, lässt sie ihnen kaum freie Hand. Auch die Servicewüste ist hier keine Fata Morgana. Die Servicekräfte befinden sich im Blindflug, sind teilweise nicht ausgebildet und vor allem nicht richtig geschult. Die gelernte Hauswirtschafterin benötigt dringend Rückenwind und neuen Auftrieb, ansonsten steht ihr und der Flugplatzgaststätte Elchingen der Absturz bevor. Die Kochprofis fordern Martina mit einer Aufgabe heraus, die die 55-Jährige nur durch richtiges Delegieren meistern kann. Wird Martina dieser Aufgabe gewachsen sein oder lässt sie endgültig die Flügel hängen?