The Historic Grandpa Cooking Show

第8集 - 蟶子冬瓜湯、豉椒炒蟶子、酸辣椒豆角、話梅酸豆角、酸豆角蟹肉冷麵 (5x8)

Air date: Oct 21, 2020

蟶子到！兩斤蟶子可怎樣烹調？鼎爺把部份蟶子開邊，連同冬瓜滾湯，剩下的蟶子原隻下鑊炒，再搭配原粒豉椒，鮮味昇華。 準備好透明瓶子，還有預留兩日時間，一同醃豆角。把豆角繞着辣椒，外表夠特別，味道方面為何又要青檸又要醋，再加冰糖及粗鹽？話梅酸豆角醃法又怎樣？ 醃豆角除了單獨作小吃，還可融入一盆材料豐富的蟹肉冷麵，品嚐者必定大感滿足。青瓜竟然只要外皮不要肉？有人愛在冷麵上同時加麻醬及花生醬，阿爺卻只偏好麻醬！