The Historic Grandpa Cooking Show

第24集 - 栗子燜豬手、蓮子百合栗子露、碗仔翅 (4x24)

Air date: Jan 09, 2020

為了採摘新鮮蓮蓬與蓮子，鼎爺帶阿譚在南海沙崗村乘艇漫遊蓮蓬塘。栗子當造，一於加入蓮子，炮製矜貴版「栗子燜豬手」。掌握燜豬手的時間需準確，肉質腍香成關鍵；加入八角桂皮等配料，可令菜式味道錦上添花。此外，製作「蓮子百合栗子露」糖水，為何要留起恰栗子的水？二人來到澳門路環窺探手打咖啡的手藝，再品嚐豬扒包、多士等原味小吃。他們及後想到DIY港式美食「碗仔翅」，豬皮切條當魚翅，配以豬脢肉拆絲，口感絕不失禮！