The Historic Grandpa Cooking Show

第22集 - 元貝蒸豆腐、三杯雞、酒燉排骨、櫻花蝦鮮蝦炒飯 (4x22)

Air date: Jan 07, 2020

貝殼類海鮮五花八門，跟鼎爺到街市長知識。鼎爺先製作「元貝蒸豆腐」，在元貝上?十字花有何作用？鼎爺再以鮮炸豬油爆香料頭、酒釀、雞件，加上生抽、紅棗等兜炒成惹味「三杯雞」，還道出菜式的故事。鼎爺與阿譚到南海，品嚐新鮮霸王花、霸王花乾菜式。為何霸王花乾要先蒸後曬？鼎爺再送上時令補身佳餚，以鹿茸大補酒、陳皮、玉竹等製作「酒燉排骨」。鼎爺再以櫻花蝦，加上鮮蝦薄片、大豆芽炮製炒飯，香脆口感從哪裏來？