Top Chef France - Dans l'assiette des grands chefs

La volaille (3x7)

Air date: Mar 21, 2018

Cette semaine, c'est La volaille qui est mis à l'honneur «Dans l'assiette des Grands Chefs» ! Découvrez trois assiettes de haute volée autour de la volaille, toutes par réalisées des virtuoses de la gastronomie française ! - Avec Philippe Labbé, Chef étoilé et grand connaisseur de ce produit, c'est un des plats les plus légendaires de la haute gastronomie qui se modernise : le canard à l'orange ! - Avec Michel Sarran, doublement étoilé et juré de Top Chef, le foie gras de canard s'embaume de parfums orientaux et de saveurs espagnoles dans une assiette aussi graphique qu'appétissante. - Avec le très renommé Georges Blanc, Chef 3 étoiles depuis 37 ans, et ambassadeur de l'incontournable volaille de Bresse, découvrez le morceau le plus savoureux de la volaille, et pourtant l'un des moins connus : le sot-l'y-laisse ! Tour à tour, ils vont lever le voile sur leurs plus précieux secrets de cuisiniers pour transformer la volaille en mets d'exception ! Rejoignez-les « Dans l'assiette des Grands Chefs » !...