Top Chef France - Dans l'assiette des grands chefs

La cuisine provençale (1x2)

Air date: Feb 01, 2016

Le 2ème épisode des secrets des grands chefs est consacré à la cuisine provençale. Quels sont les produits et les saveurs qui font la gastronomie du sud de la France ? Cap sur Arles, à la rencontre de Jean-Luc Rabanel, chef amoureux de son terroir, qui porpose une recette de dessert mettant à l'honneur le riz de Camargue. Kévin d'Andréa revisite la daube provençale, une recette traditionnelle de sa région natale, et montre comment faire de ce plat familial une assiette digne d'un restaurant étoilé. Enfin, Ludovic Turac, candidat de la saison 2 et chef récemment étoilé à Marseille, parle de son amour pour la cuisine méditerranéenne...