Pour cette grande finale, les trois cuisiniers doivent réaliser un repas gastronomique trois services « Tout Paul Bocuse ». Parmi tous les classiques de ce grand chef, considéré comme le pape de la gastronomie française, les finalistes doivent sélectionner deux plats de leur choix, l'un à base de viande et l'autre, de poisson, en plus de devoir réaliser le consommé en croûte Élysée, un plat emblématique de Paul Bocuse.
