5 chefs dans ma cuisine

Tofu maison / Pastilla tofu à la bette à carde (4x16)

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Marc de Canck nous apprend à faire du tofu maison à partir de fèves de soya sèches, d’eau et de chlorure de magnésium. C’est d’une grande simplicité! À nous de choisir la texture souhaitée. On cuisine aussi le tofu : il devient la base de la farce d’une savoureuse pastilla de tofu à la bette à carde.