Worldwide Wine Civiliziations

Grèce – La vigne de Santorin, héritage de l'antiquité (1x5)

:

Santorin est le résultat d'une puissante explosion volcanique survenue il y a trois mille cinq cents ans. Après quatre siècles d'abandon, les hommes revenus sur l'île y ont cultivé une des rares plantes capables de prospérer sur un sol aussi aride : la vigne. Aujourd'hui, ce vignoble, un des plus anciens au monde, conserve les méthodes ancestrales de viticulture et de vinification héritées de l'Antiquité. Les vins de Santorin sont les fils du feu mais aussi de l'eau, car la mer les influence énormément. Yannis Paraskeuopoulos produit un vin blanc à partir des raisins d'assyrtiko, le cépage indigène de Santorin – un vin qu'il vieillit en bouteille, par vingt mètres de fond, durant plusieurs années.