3 Dishes 1 Soup

3 Dishes 1 Soup

第11集 - 清心潤肺生魚湯、酸辣豆醬蒸魚雲、火鴨絲腐皮卷、三色釀雞翼配香芒汁 (1x11)


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三姐今回先向小姜傳授「撻生魚」,並烹調「清心潤肺生魚湯」。 小姜認為魚頭多骨,也不喜其滑溜溜質感,不明白何解受饕客所愛。嚐過三姐的「酸辣豆醬蒸魚雲」,可會令她改觀? 「火鴨絲腐皮卷」的餡料包括豆腐乾、唐芹、蕎頭等,口感豐富,搭配惹味火鴨,讓人食慾大增!三姐順道分享保存腐皮的妙法,一塊濕布就可避免腐皮變硬? 這次壓軸登場的是變奏菜式「三色釀雞翼配香芒汁」,且看三姐怎樣把雞翼起骨,再釀進芒果、萵筍等材料。

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