Dagelijkse Kost

Weekoverzicht 14 (1x84)

:

Jeroen maakt zalmtartaar met mierikswortel en waterkers & wildragout met grondwitloof en boschampignons - Reportage 1: waterkers In Huldenberg teelt de familie Bouillart al sinds de jaren '20 waterkers. In hun tuin loopt een bron die de grote waterbekkens bevloeit. Daarin wordt de waterkers gekweekt met een weinig grond en veel water, met het mes gesneden, snel en zorgvuldig gewassen, in busseltjes gebonden en verkocht op de Brusselse vroegmarkt. - Reportage 2: Grondwitloof Grondwitloof is een unieke en lekkere groente. Volop verkrijgbaar in najaar en winter. Zeker in de aanloop van de feestdagen is er veel vraag naar witloof. Jeroen gaat langs bij Jos en Monique. Zij telen in Bierbeek grondwitloof in een hangar. Jeroen koopt wat extra kilo's om er witloofconfituur van te maken.