The Historic Grandpa Cooking Show

第35集 - 手抓羊肉飯、新疆大盤雞 (5x35)

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正宗新疆菜以羊肉為主，主持們外出品嚐這種較為冷門的菜系，趁機偷師！ 鼎爺秉承新疆菜傳統風味，炮製「手抓羊肉飯」時加入孜然粉調味，以減低羊肉的羶味。烹煮羊架前還要炒香洋蔥，令味道更香甜。 阿爺接着帶來另一道名菜「新疆大盤雞」，他特意選用肉質較結實的走地雞，配合乾辣椒等多款香料同煮。阿譚則負責製作手工麵條，墊於大盤雞底下，吸盡濃郁醬汁的精華，既香辣又惹味！ 新疆哈密瓜、蜜瓜的口感大不同，鼎爺介紹當中特色。