きょうの料理

「はじめての手仕事」 干し柿 (2025x122)

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太陽の恵みをたっぷり受けた干し柿の甘さは格別なおいしさ。昔ながらの軒下がなくても、手軽につくれる方法を、料理研究家の榎本美沙さんから教えていただきます。甘じょっぱさがくせになる「干し柿白みそトースト」や、紅茶と甘酒とあわせた温かいドリンク、「干し柿と甘酒のチャイ風」など、手軽なアイデアレシピも紹介します。甘柿を２～３日干すだけでできる「セミドライ干し柿」は、やさしい甘みで、お茶うけにぴったり！