Galileo

Masse mit Klasse: Gnocchi (2024x7545)

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Gnocchi – ein Klassiker der Kartoffelgerichte. Im fränkischen Großbetrieb laufen mehrere Hundertausende davon pro Stunde vom Band. In der Pasta-Manufaktur in Südtirol ist alles eine Nummer kleiner. Aber beide wollen das gleiche: richtig gute Gnocchi herstellen. Wie sich Manufaktur und industrielle Herstellung unterscheiden? „Galileo“ macht den Vergleich und verrät, worauf es ankommt!