5 chefs dans ma cuisine

Jambon à l'érable et au cidre / Orgetto aux topinambourgs (2x110)

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Ça sent le temps des sucres! On en profite pour recevoir avec une belle pièce de viande laquée! Vincent Dion-Lavallée prépare un jambon à l’érable et au cidre. Il nous propose aussi un orgetto aux topinambours plutôt qu’un risotto; l’orge perlé remplace ici agréablement le riz!